Η φυτική πρωτεΐνη μπορεί να είναι μια πρωτεϊνική πρόσληψη επιλογής, εκτός από τη ζωική πρωτεΐνη. Υπάρχουν διάφορα πλεονεκτήματα της φυτικής πρωτεΐνης Για υγεία του σώματος. Αυτό το είδος πρωτεΐνης μπορεί να βρεθεί σε σπόρους και ξηρούς καρπούς.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες φέρνει διάφορα οφέλη για την υγεία. Για όσους από εσάς αποφεύγετε να καταναλώνετε ζωικές πρωτεΐνες, όπως κρέας και ψάρι, μπορείτε να κάνετε τη φυτική πρωτεΐνη μια επιλογή για την κάλυψη των πρωτεϊνικών αναγκών του οργανισμού.
ΑναγνωρίζωΠηγές φυτικών πρωτεϊνών
Πηγές φυτικής πρωτεΐνης μπορούν να ληφθούν εύκολα γύρω μας. Ορισμένες τροφές που είναι καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης περιλαμβάνουν:
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙΗ πρώτη δημοφιλής και εύκολη στην απόκτηση πηγή φυτικής πρωτεΐνης είναι οι ξηροί καρποί. Το πλεονέκτημα αυτής της πηγής πρωτεΐνης είναι ότι έχει μεγάλη ποικιλία και είναι εύκολο να επεξεργαστεί. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στους ξηρούς καρπούς είναι επίσης υψηλή. Σε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια σόγιας, υπάρχουν τουλάχιστον 20-25 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ενώ σε ένα φλιτζάνι φασόλια, φασόλια τολό, μαύρα φασόλια ή πράσινα φασόλια, υπάρχουν τουλάχιστον 13-15 γραμμάρια πρωτεΐνης.
- ΞέρωΜια άλλη πηγή φυτικής πρωτεΐνης που μπορεί να είναι μια επιλογή είναι το τόφου που παρασκευάζεται από σόγια. Από περίπου 120 γραμμάρια τόφου, υπάρχουν περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Εκτός από το ότι είναι εύκολο να αποκτηθεί, το tofu μεταποιείται εύκολα σε τροφή και μπορεί να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή.
- ΤέμπηΓια τους χορτοφάγους, το tempeh είναι μια πολύ σημαντική πηγή πρωτεΐνης. Από ένα φλιτζάνι tempeh υπάρχουν τουλάχιστον 30 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το Tempeh είναι επίσης μια πλούσια πηγή ασβεστίου και σιδήρου.
- Σταρένιο ψωμίΜια πηγή φυτικής πρωτεΐνης που επίσης αποκτάται εύκολα είναι το ψωμί ολικής αλέσεως. Συνήθως, αυτό το ψωμί με υπέροχη γεύση καταναλώνεται στο πρωινό. Σε δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, υπάρχουν τουλάχιστον 10 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Εκτός από το ότι βρίσκεται σε πολλά είδη τροφίμων παραπάνω, η φυτική πρωτεΐνη περιέχεται επίσης σε ορισμένα φυτικά συμπληρώματα, όπως η σπιρουλίνα.
Είναιδιάφορος Πλεονεκτήματα της φυτικής πρωτεΐνης
Το κόκκινο κρέας περιέχει όντως υψηλή πρωτεΐνη, αλλά αυτός ο τύπος πρόσληψης ζωικής πρωτεΐνης θα πρέπει να περιοριστεί. Η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη τύπου 2 και πρόωρου θανάτου. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης είναι πιο ωφέλιμη.
Τα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης φυτικής πρωτεΐνης για την υγεία του σώματος, όπως:
- Πιο χαμηλα πίεση αίματοςΗ φυτική πρωτεΐνη είναι πλούσια σε γλουταμικό οξύ που είναι ένα είδος αμινοξέος. Σύμφωνα με έρευνες, οι ενώσεις γλουταμικού οξέος μπορεί να είναι σε θέση να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης που μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση μπορεί να γίνει με μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι και να πολλαπλασιάσει τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τους ξηρούς καρπούς.
- Υποστήριξη υγεία της καρδιάςΤα οφέλη της φυτικής πρωτεΐνης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης θα έχουν καλή επίδραση στην υγεία της καρδιάς. Η κατανάλωση αυτής της πρωτεΐνης μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση όταν η καρδιά συσπάται ή σε ηρεμία. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και στεφανιαίας νόσου.
- Μειώστε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2Μια μελέτη έδειξε ότι τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 που κατανάλωναν πηγές φυτικής πρωτεΐνης 3 φορές την εβδομάδα είχαν καλύτερα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, σε σύγκριση με την κατανάλωση 2 μερίδων ζωικής πρωτεΐνης. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για αυτό το θέμα.
- Κρατήστε το βάρος σας σταθερόΜια δίαιτα που καταναλώνει πολλές φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους, επειδή κάνει ένα άτομο να αισθάνεται χορτάτο περισσότερο. Αυτό αποδεικνύεται σε έρευνα στην οποία συμμετείχαν χιλιάδες συμμετέχοντες για 20 χρόνια. Οι προτεινόμενες πηγές φυτικής πρωτεΐνης περιλαμβάνουν τα φασόλια, τους βλαστούς μπαμπού και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Υπάρχουν διάφορες πηγές φυτικής πρωτεΐνης που είναι εύκολα διαθέσιμες και μπορούν να μεταποιηθούν σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, εάν έχετε ειδικές παθήσεις υγείας, συμβουλευτείτε πρώτα έναν διατροφολόγο πριν αλλάξετε από ζωική πρωτεΐνη σε φυτική πρωτεΐνη ή αυξήσετε την κατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης.