Όχι μόνο νόστιμη, υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας που είναι επίσης καλά για την υγεία. Αυτός ο τύπος κονδύλων που έχει γλυκιά γεύση και απαλή υφή πιστεύεται ότι διατηρεί την υγεία των ματιών για την πρόληψη του καρκίνου.
Η μωβ γλυκοπατάτα μεταποιείται ευρέως σε διάφορα νόστιμα φαγητά και σνακ. Αυτό το είδος γλυκοπατάτας είναι γνωστό ότι ανήκει στην ίδια οικογένεια με την πατάτα. Και τα δύο είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, κάλιο, φώσφορο και βιοτίνη.
Ωστόσο, οι μωβ γλυκοπατάτες είναι γνωστό ότι είναι χαμηλότερες σε θερμίδες από τις πατάτες και έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, δηλαδή βιταμίνη Α, βιταμίνη Β και βιταμίνη C. Επιπλέον, οι μωβ γλυκοπατάτες είναι επίσης καλή πηγή βήτα καροτίνης και πλούσιες σε αντιοξειδωτικά .
Διάφορα οφέλη από τις μοβ γλυκοπατάτες
Με μια ποικιλία θρεπτικών περιεχομένων σε αυτό, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι μωβ γλυκοπατάτες μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία των μωβ γλυκοπατάτας:
1. Πρόληψη καρδιακών παθήσεων
Μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση μωβ γλυκοπατάτας μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υπέρταση. Αυτά τα οφέλη προέρχονται από την περιεκτικότητά του σε κάλιο.
Η μωβ γλυκοπατάτα περιέχει επίσης φυτικές ίνες που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, το αντιφλεγμονώδες περιεχόμενο της μωβ γλυκοπατάτας πιστεύεται επίσης ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
2. Διατηρήστε το βάρος
Εκτός από τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στις μωβ γλυκοπατάτες μπορεί επίσης να προσφέρει μεγαλύτερη διάρκεια, επομένως είναι κατάλληλη για κατανάλωση για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα ή διατηρείτε βάρος. Αυτό το όφελος υποστηρίζεται επίσης από την περιεκτικότητά του σε σύνθετους υδατάνθρακες.
3. Πρόληψη του καρκίνου
Οι μωβ γλυκοπατάτες περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι ουσίες που δίνουν στις γλυκοπατάτες το μωβ χρώμα τους και είναι αντιοξειδωτικές. Αυτές οι ενώσεις είναι σε θέση να καταπολεμήσουν την έκθεση σε ελεύθερες ρίζες που μπορούν να πυροδοτήσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ειδικά στα νεφρά, το κόλον και το στήθος.
4. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Ένα άλλο όφελος της μωβ γλυκοπατάτας είναι η διατήρηση της υγείας των ματιών. Αυτό το όφελος προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη. Όχι μόνο αυτό, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ψευδάργυρο και χαλκό στις μωβ γλυκοπατάτες μπορεί επίσης να αποτρέψει τις οφθαλμικές ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
5. Μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής
Η κατανάλωση μωβ γλυκοπατάτας πιστεύεται ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο φλεγμονής ή φλεγμονής που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά.
Πώς να επεξεργαστείτε μωβ γλυκοπατάτες σε ένα νόστιμο πιάτο
Τα διάφορα οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας παραπάνω, μπορείτε να τα αποκτήσετε με διάφορους τρόπους και ένας από αυτούς είναι η επεξεργασία της σε μωβ παντεσπάνι γλυκοπατάτας. Ακολουθούν τα συστατικά και ο τρόπος επεξεργασίας τους:
Συστατικά:
- 3 μωβ γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 250 ml γάλα καρύδας
- φλιτζάνι βατόμουρα φρέσκο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Φιστίκια για γαρνίρισμα
Πως να φτιάξεις:
- Βράζουμε τη μωβ γλυκοπατάτα μέχρι να μαλακώσει και ψηθεί για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε και στραγγίζουμε.
- Τοποθετήστε τη μωβ γλυκοπατάτα σε ένα μεγάλο μπολ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 oC.
- Ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το χυμό λεμονιού, το βούτυρο, το μέλι και την κανέλα και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε το μείγμα στο μωβ μείγμα γλυκοπατάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε φρούτα βατόμουρα φρέσκο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τοποθετήστε τη μωβ ζύμη γλυκοπατάτας σε μια φόρμα μικρού μπολ, πασπαλίστε από πάνω ξηρούς καρπούς και ψήστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
Ωστόσο, πριν τις επεξεργαστείτε, φροντίστε να επιλέξετε μωβ γλυκοπατάτες που είναι φρέσκες και ώριμες. Αποφύγετε τις μωβ γλυκοπατάτες που έχουν μαύρα στίγματα, είναι μαλακές ή χυλώδεις και είναι τσαλακωμένες ή βλαστημένες. Επίσης, αποθηκεύστε τις μωβ γλυκοπατάτες σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και μία εβδομάδα.
Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας για την υγεία ή την ποσότητα μωβ γλυκοπατάτας που ταιριάζει στην κατάσταση του σώματός σας, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να λάβετε την απάντηση.