Το βράσιμο και ο ατμός είναι ένας τρόπος επεξεργασίας των τροφίμων που πιστεύεται ότι είναι πολύ υγιεινό. Αλλά, μεταξύ και οι δύο τρόποι, πουπιο υγιείς?
Το βράσιμο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος με τη θέρμανση του νερού ή του ζωμού μέχρι να βράσει και μετά βάζοντας το φαγητό στο νερό μέχρι να ψηθεί. Ενώ το μαγείρεμα στον ατμό είναι η διαδικασία μαγειρέματος φαγητού χρησιμοποιώντας ζεστό ατμό από βραστό νερό. Το κόλπο είναι να ζεστάνετε το νερό σε μια μονωμένη κατσαρόλα και μετά να βάλετε το φαγητό στην οθόνη μέχρι να ψηθεί.
Ετσι, Βράζουμε ή στον ατμό;
Πρέπει να γνωρίζετε ότι εκτός από το είδος του ίδιου του φαγητού, ο τρόπος μαγειρέματος ή επεξεργασίας του φαγητού καθορίζει επίσης σε μεγάλο βαθμό το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό. Εάν ο τρόπος μαγειρέματος είναι λανθασμένος, ακόμη και το υγιεινό φαγητό μπορεί να μετατραπεί σε πηγή ασθένειας. ξέρεις.
Το βράσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό είναι γνωστό ως ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος. Και οι δύο αυτές μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να διατηρήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού επειδή δεν απαιτεί επιπλέον λάδι ή βούτυρο. Τότε, μεταξύ των δύο, ποια είναι η πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος;
Και βραστά και στον ατμό, εξίσου υγιεινά, πώς κι έτσι. Ωστόσο, ορισμένα είδη φαγητού είναι καλύτερα αν μαγειρευτούν στον ατμό. Ένα παράδειγμα είναι τα λαχανικά.
Για το μαγείρεμα των λαχανικών, η βραστή μέθοδος δεν είναι ο καλύτερος τρόπος. Αυτό συμβαίνει επειδή τα θρεπτικά συστατικά του, όπως οι βιταμίνες Β και C, μπορούν επίσης να διαλυθούν στο βραστό νερό. Έτσι, για να μπορείτε ακόμα να λαμβάνετε τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών με τον καλύτερο τρόπο, μαγειρέψτε τα στον ατμό.
Ακόμα κι έτσι, βεβαιωθείτε ότι ο χρόνος μαγειρέματος στον ατμό δεν είναι πολύ μεγάλος, γιατί το μαγείρεμα των λαχανικών για πολύ καιρό μπορεί να αφαιρέσει τα θρεπτικά συστατικά τους και να αλλάξει το χρώμα και τη γεύση των λαχανικών.
Συμβουλές για υγιεινό και ασφαλές μαγείρεμα
Για να παραμείνουν θρεπτικά όλα τα φαγητά που μαγειρεύετε, ας ακολουθήσουμε τις παρακάτω συμβουλές μαγειρικής:
- Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό που πρόκειται να επεξεργαστείτε είναι θρεπτικό και φρέσκο. Επιπλέον, φροντίστε επίσης να είναι καθαρά τα μαγειρικά σκεύη και η κουζίνα σας, ώστε τα τρόφιμα να μην είναι μολυσμένα με βακτήρια.
- Μην ξεχάσετε να πλύνετε όλα τα υλικά πριν το μαγείρεμα.
- Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λάδι ή βούτυρο, χρησιμοποιήστε το με φειδώ. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα υγιεινό λάδι, όπως κανόλα ή ελιά.
- Περιορίστε την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε στο φαγητό. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να σας βάλει σε κίνδυνο για υπέρταση, εγκεφαλικό και καρδιακές παθήσεις.
- Αν θέλετε έντονη γεύση στη μαγειρική σας, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά και μυρωδικά.
Αν και τόσο το βραστό όσο και ο ατμός είναι καλό για την υγεία, και οι δύο αυτές τεχνικές μαγειρέματος έχουν επίσης τα μειονεκτήματά τους, δηλαδή ότι κάνουν το φαγητό ήπια γεύση. Μια στο τόσο, είναι εντάξει πώς κι έτσι μαγείρεμα με άλλες μεθόδους. Ωστόσο, φροντίστε το είδος του φαγητού να είναι υγιεινό, ναι!