Πίσω από την υπέροχη γεύση, υπάρχουν πολλά οφέλη του κρόκου αυγού πάπιας που μπορούμε να πάρουμε τρώγοντας τον, από τη διατήρηση της υγείας των ματιών έως τη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο σώμα. Δείτε την πλήρη εξήγηση εδώ!
Τα οφέλη του κρόκου αυγού πάπιας μπορούν να ληφθούν από τα διάφορα θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Οι κρόκοι αυγών πάπιας περιέχουν υγιή λιπαρά οξέα, όπως ελαϊκό οξύ και λεκιθίνη. Λιποπρωτεΐνες, απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα. χολίνη? και διάφορα μέταλλα, όπως ασβέστιο και κάλιο. Επιπλέον, ο κρόκος αυγού πάπιας είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη, ζεαξανθίνηκαι καροτίνη.
Τα οφέλη του κρόκου αυγού πάπιας για το σώμα
Διάφορα είδη θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στους κρόκους αυγών πάπιας μπορούν να αποφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία του σώματός μας. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη των κρόκων αυγών πάπιας:
1. Διατηρήστε την υγεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου
Η χολίνη που περιέχεται στον κρόκο του αυγού πάπιας είναι πολύ ευεργετική για την υγεία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να σας προστατεύσουν από διαταραχές μνήμης ή γνωστικές διαταραχές, όπως η άνοια και η νόσος του Αλτσχάιμερ, στη μετέπειτα ζωή.
Τα οφέλη του κρόκου αυγού πάπιας μπορούν επίσης να αποκτήσουν οι έγκυες γυναίκες και το έμβρυο που περιέχουν. Αυτό συμβαίνει επειδή η χολίνη που περιέχεται στους κρόκους των αυγών πάπιας είναι πολύ ευεργετική για την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου.
2. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Τα οφέλη του κρόκου αυγού πάπιας για την υγεία των ματιών προέρχονται από την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα της λουτεΐνης και ζεαξανθίνη. Αυτά τα δύο αντιοξειδωτικά μπορούν να προστατεύσουν τα μάτια από διάφορες ασθένειες, όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, που είναι συχνές, ειδικά στους ηλικιωμένους.
3. Υποστηρίζει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στους κρόκους αυγών πάπιας είναι αρκετά υψηλή, ακόμη και 1 κρόκος αυγού μπορεί σχεδόν να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες αυτής της βιταμίνης. Η βιταμίνη Β12 που περιέχεται στους κρόκους των αυγών πάπιας παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διαδικασία παραγωγής ενέργειας του σώματος. Η κάλυψη των αναγκών σε βιταμίνη Β12 σε μια μέρα πιστεύεται ότι σας δίνει επιπλέον ενέργεια για δραστηριότητες.
4. Αποφύγετε τις χρόνιες παθήσεις
Το πορτοκαλί χρώμα των κρόκων αυγών πάπιας προέρχεται από μια φυσική χρωστική ουσία που ονομάζεται καροτίνη. Η καροτίνη είναι μια αντιοξειδωτική ένωση που μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν διάφορες χρόνιες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Επιπλέον, τα οφέλη των κρόκων αυγών στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών προέρχονται επίσης από την περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ που είναι χρήσιμο για την καταστολή της φλεγμονής, τη μείωση της πήξης του αίματος και τη βελτίωση της ισορροπίας του σακχάρου στο αίμα και της αρτηριακής πίεσης.
5. Μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης
Οι κρόκοι αυγών πάπιας περιέχουν όντως πολλή χοληστερόλη. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η χοληστερόλη από τους κρόκους των αυγών δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Οι κρόκοι αυγών πάπιας στην πραγματικότητα περιέχουν λεκιθίνη και ελαϊκό οξύ που μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, έτσι ώστε το σώμα να αποφεύγει ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο ή περιφερική αρτηριακή νόσο. Ακόμα κι έτσι, η κατανάλωση κρόκων αυγών πάπιας θα πρέπει να είναι περιορισμένη.
Για να γίνουν αισθητά τα οφέλη από τους κρόκους αυγών πάπιας στο μέγιστο, πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στον τρόπο αποθήκευσης και σερβιρίσματος τους. Τα αυγά πάπιας μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες μετά την αγορά.
Λόγω του κινδύνου βακτηριακής μόλυνσης Σαλμονέλα, τα αυγά πάπιας είναι καλύτερα να μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν, ανεξάρτητα από το πώς τα μαγειρεύετε. Βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια και οι κρόκοι είναι εντελώς συμπαγή και όχι ρευστά.
Εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά κοτόπουλου, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να είστε αλλεργικοί και στα αυγά πάπιας. Έτσι, πριν καταναλώσετε αυγά πάπιας για να αισθανθείτε τα οφέλη των κρόκων αυγών, είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας.