ΕΝΑΥπάρχουν πολλά οφέλη του κρόκου αυγού για την υγεία. Αυτά τα διάφορα οφέλη οφείλονται στο θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχει. Ακόμα κι έτσι, ο ΚΟι κρόκοι αυγών θεωρούνται συχνά η αιτία της υψηλής χοληστερόλης, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους σε λίγους αρέσει να τρώνε αυγά, που κυμαίνονται από την άφθονη διατροφική τους περιεκτικότητα, τις χαμηλές τιμές, μέχρι την εύκολη επεξεργασία τους σε διάφορα νόστιμα πιάτα.
Ένα αυγό περιέχει 70-75 θερμίδες. Περίπου 15 θερμίδες προέρχονται από το ασπράδι και οι υπόλοιπες (55 θερμίδες) από τον κρόκο του αυγού. Επιπλέον, οι κρόκοι του αυγού περιέχουν περίπου 185 mg χοληστερόλης και 4,5 mg λίπους. Αυτό είναι που κάνει τους κρόκους αυγών να φοβούνται και να αποφεύγονται από πολλούς ανθρώπους.
Οφέλη από τον κρόκο αυγού
Αν και περιέχει πολλή χοληστερόλη και θερμίδες, οι κρόκοι του αυγού έχουν πραγματικά οφέλη για την υγεία. Μερικά από τα οφέλη του κρόκου αυγού είναι:
1. Καλό για τα οστά και τα δόντια
Οι κρόκοι αυγών είναι μια φυσική πηγή βιταμίνης D, η οποία είναι καλή για υγιή οστά, δόντια και μύες και βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D στους κρόκους αυγών μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας και στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
2. Περιέχει αρκετά υψηλή πρωτεΐνη
Οι κρόκοι αυγών είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Σε ένα αυγό, περιείχε περίπου 2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης στον κρόκο.
Η πρωτεΐνη είναι ένας τύπος διατροφής που χρειάζεται το σώμα για να επισκευάσει τους ιστούς του σώματος, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να υποστηρίξει τη βέλτιστη ανάπτυξη και ανάπτυξη στα παιδιά.
3. Πρόληψη παθήσεων των ματιών
Οι κρόκοι αυγών είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Και οι δύο τύποι θρεπτικών συστατικών έχουν ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των οφθαλμικών ασθενειών, όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
4. Μειώνει τον κίνδυνο ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα
Οι κρόκοι αυγών περιέχουν υψηλά επίπεδα χολίνης και φυλλικού οξέος. Και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο και διασφαλίζοντας ότι ο εμβρυϊκός εγκέφαλος μπορεί να αναπτυχθεί σωστά. Ορισμένες μελέτες αναφέρουν επίσης ότι η χολίνη και το φυλλικό οξύ μπορούν να μειώσουν την επανεμφάνιση των συμπτωμάτων του άσθματος.
5. Μειώστε τη φλεγμονή και τον κίνδυνο χρόνιας νόσου
Αν και πολύ λίπος αυγού αποθηκεύεται στον κρόκο, μερικά από αυτά είναι υγιή ωμέγα-3 λιπαρά. Επομένως, επιλέξτε αυγά με ωμέγα-3 που είναι καλά για την απόδοση του εγκεφάλου και τη μνήμη και μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή στο σώμα και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις, άσθμα, αρθρίτιδα και καρκίνο.
6. Καλό για τα μαλλιά
Οι κρόκοι αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καλή μάσκα μαλλιών για τη θρέψη των μαλλιών, την ενυδάτωση των ξηρών μαλλιών, την ενίσχυση των μαλλιών και τη μείωση της τριχόπτωσης.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση αυγών
Αν και υπάρχουν πολλά οφέλη από τους κρόκους αυγών που μπορούμε να πάρουμε, πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να μην καταναλώνουμε πολύ συχνά κρόκους αυγών. Γιατί; Ένας λόγος είναι ότι η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στους κρόκους των αυγών είναι αρκετά υψηλή.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες αναφέρουν ότι η κατανάλωση αυγών σε ένα λογικό όριο δεν φαίνεται να αυξάνει δραστικά τα επίπεδα χοληστερόλης. Αλλά για να είστε πιο ασφαλείς, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες συμβουλές:
- Εάν το σώμα σας είναι υγιές, η κατανάλωση έως και 3 αυγών την ημέρα εξακολουθεί να θεωρείται ασφαλής.
- Εάν πάσχετε από καρδιακές παθήσεις και υψηλή χοληστερόλη, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών σε όχι περισσότερα από 3 αυγά την εβδομάδα.
- Καταναλώστε πλήρως μαγειρεμένα αυγά. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ωμά ή καλά μαγειρεμένα αυγά μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
- Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα αυγά βράζοντας χωρίς αλάτι. Το τηγάνισμα των αυγών μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά έως και 50%.
Κρίνοντας από τα διάφορα οφέλη των κρόκων αυγών παραπάνω, δεν υπάρχει τίποτα κακό να συμπεριλάβετε τα αυγά στο καθημερινό σας μενού. Αν όμως πάσχετε από υψηλή χοληστερόλη ή καρδιακή νόσο, περιορίστε την κατανάλωση αυγών. Για να προσδιορίσετε την ασφαλή ποσότητα πρόσληψης αυγού ή κρόκου αυγού, μπορείτε να συμβουλευτείτε περαιτέρω έναν διατροφολόγο.