Τα οφέλη του καστανού ρυζιού είναι ήδη ευρέως γνωστά, ειδικά για όσους κάνουν δίαιτα. Το καστανό ρύζι θεωρείται πιο υγιεινό από το λευκό ρύζι λόγω της πιο ποικίλης θρεπτικής του περιεκτικότητας. Εκτός από τη διατροφή, το καστανό ρύζι αποδεικνύεται ότι έχει και άλλα οφέλη που είναι επίσης καλά για την υγεία.
Το καστανό ρύζι είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως που υφίσταται μόνο μια διαδικασία απολέπισης του φλοιού ή του φλοιού. Το καστανό ρύζι θεωρείται ανώτερο από το λευκό ρύζι επειδή η διαδικασία επεξεργασίας είναι πιο σύντομη, επομένως το θρεπτικό περιεχόμενο δεν σπαταλάται.
Ένα από τα πολλά θρεπτικά συστατικά που περιέχει το καστανό ρύζι είναι οι φυτικές ίνες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία απώλειας βάρους. Όχι μόνο αυτό, μια μερίδα καστανό ρύζι (περίπου 200 γραμμάρια) περιέχει επίσης περίπου 230-250 θερμίδες και διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως:
- 45–50 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 3–3,5 γραμμάρια φυτικών ινών
- 5 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 1,6–2 γραμμάρια λίπους
- 80 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 80 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου
- 2 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- 1,1 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
Το καστανό ρύζι περιέχει επίσης άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, ασβέστιο και φώσφορο. Ακριβώς όπως το λευκό ρύζι, το καστανό ρύζι περιλαμβάνεται επίσης στην ομάδα δημητριακών ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη, επομένως είναι ασφαλές για κατανάλωση από άτομα με κοιλιοκάκη ή άτομα που έχουν αλλεργίες στη γλουτένη.
Οφέλη από καστανό ρύζι για την υγεία
Χάρη στο αρκετά διαφορετικό διατροφικό περιεχόμενο, υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία του καστανού ρυζιού που μπορείτε να πάρετε, όπως:
1. Ελέγξτε το βάρος σας
Το καστανό ρύζι περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες που είναι υψηλότεροι από το λευκό ρύζι. Επομένως, μπορείτε να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο αν τρώτε καστανό ρύζι.
Όχι μόνο αυτό, ορισμένες έρευνες δείχνουν επίσης ότι οι άνθρωποι που τρώνε καστανό ρύζι τακτικά θα έχουν πιο ελεγχόμενο βάρος. Αυτό το αποτέλεσμα κάνει το καστανό ρύζι καλό για κατανάλωση για την πρόληψη της παχυσαρκίας.
2. Μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το καστανό ρύζι περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, κάλιο, μαγνήσιο και λιγνάνες.
Η περιεκτικότητα σε καστανό ρύζι έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης ή κακών λιπών στο αίμα, ελέγχει την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει τα μπλοκαρίσματα στα αιμοφόρα αγγεία (αθηροσκλήρωση). Αυτά τα αποτελέσματα κάνουν το καστανό ρύζι καλό για κατανάλωση για να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
3. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Το λευκό ρύζι κατατάσσεται στα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού μπορεί να αυξήσει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το υψηλό και μη ελεγχόμενο σάκχαρο στο αίμα με την πάροδο του χρόνου μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία πυροδοτεί τον διαβήτη.
Αντίθετα, μπορείτε να τρώτε τροφές με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, όπως το καστανό ρύζι. Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το καστανό ρύζι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
4. Ομαλή πέψη
Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτό το περιεχόμενο μπορεί να κρατήσει τα καλά βακτήρια στα έντερα και να διευκολύνει την πέψη. Το καστανό ρύζι είναι ακόμη καλό για κατανάλωση για την πρόληψη ή τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.
5. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Το καστανό ρύζι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, όπως φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να αποτρέψουν τη βλάβη στα κύτταρα του σώματος λόγω των ελεύθερων ριζών. Αυτό κάνει το καστανό ρύζι χρήσιμο για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
Για να μεγιστοποιήσετε τα διάφορα οφέλη του καστανού ρυζιού παραπάνω, σας συμβουλεύουμε επίσης να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, για παράδειγμα αυξάνοντας την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, διακόπτοντας το κάπνισμα και ασκώντας τακτικά.
Μπορείτε επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη του καστανού ρυζιού και τη σωστή ποσότητα πρόσληψης ανάλογα με την κατάστασή σας.