Δεν είναι λίγοι αυτοί που τους αρέσει να τρώνε πόδια κοτόπουλου. Αυτό το μέρος του κοτόπουλου μπορεί να μεταποιηθεί σε μια ποικιλία φαγητών, από σούπα, σούπα έως σούπα dim sum. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι λένε επίσης ότι τα πόδια κοτόπουλου δεν είναι καλά για την υγεία. Λοιπόν, η κατανάλωση ποδιών κοτόπουλου είναι υγιεινή ή όχι;
Το κοτόπουλο είναι ένα από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας. Το κρέας κοτόπουλου εκτός από νόστιμη γεύση και εύκολο στη μεταποίηση σε διάφορα πιάτα, περιέχει επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός.
Το μέρος του κοτόπουλου που καταναλώνεται συνήθως είναι το στήθος, ο μηρός ή το φτερό. Ωστόσο, όχι μόνο αυτό το μέρος, τα πόδια κοτόπουλου συχνά μεταποιούνται σε διάφορα νόστιμα πιάτα που περιποιούνται τη γλώσσα.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε πόδια κοτόπουλου
Σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένα πόδια κοτόπουλου περιείχαν περίπου 215 θερμίδες. Επιπλέον, τα πόδια κοτόπουλου περιέχουν επίσης διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως:
- 19,5 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 14,5 γραμμάρια λίπους
- 90 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
- 0,9 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
- 30 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α (που ισοδυναμεί με 100 IU)
- 85 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος ή βιταμίνης Β9
Τα πόδια κοτόπουλου περιέχουν επίσης φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρο, χολίνη, σύμπλεγμα βιταμινών Β και βιταμίνη Κ και αποτελούν καλή πηγή ζελατίνης και κολλαγόνου.
Οφέλη από τα πόδια κοτόπουλου για την υγεία
Κρίνοντας από τα πολλά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα πόδια κοτόπουλου, φυσικά αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι καλό για κατανάλωση. Εκτός από το ότι μπορούν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις καθημερινές σας διατροφικές ανάγκες, τα πόδια κοτόπουλου είναι επίσης χρήσιμα για:
1. Διατηρήστε υγιές δέρμα
Περίπου το 70% της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στα πόδια κοτόπουλου είναι κολλαγόνο. Αυτή η πρωτεΐνη είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία του δέρματος. Διάφορες μελέτες έχουν αποδείξει ότι το κολλαγόνο είναι καλό για τη διατήρηση της υγρασίας και της ελαστικότητας του δέρματος και την πρόληψη της βλάβης του δέρματος.
Επιπλέον, το κολλαγόνο είναι επίσης καλό για την εξάλειψη της κυτταρίτιδας και την επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών. Με επαρκή πρόσληψη κολλαγόνου, το δέρμα σας θα γίνει πιο υγιές και νεανικό.
2. Υποστηρίζει τη δύναμη και την υγεία των αρθρώσεων
Εκτός από το ότι μπορεί να διατηρήσει υγιές δέρμα, το κολλαγόνο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και της δύναμης των αρθρώσεων του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των αρθρώσεων των γονάτων, των ποδιών, των χεριών και των γοφών. Όχι μόνο αυτό, η επαρκής πρόσληψη κολλαγόνου μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις και των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας, ειδικά στους ηλικιωμένους.
3. Αποτρέπει την οστική απώλεια
Τα πόδια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και κολλαγόνου για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Η έρευνα δείχνει ότι η πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί να υποστηρίξει το σχηματισμό και τη δύναμη των οστών και να μειώσει τον κίνδυνο απώλειας οστικής μάζας ή οστεοπόρωσης.
4. Πρόληψη της αναιμίας
Χάρη στην περιεκτικότητα σε σίδηρο, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β12 στα πόδια κοτόπουλου, αυτή η τροφή είναι επίσης καλή για κατανάλωση για την πρόληψη της αναιμίας ή της έλλειψης αίματος.
Ωστόσο, για να επωφεληθείτε από αυτό το ένα νύχι κοτόπουλου, πρέπει επίσης να τρώτε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως βόειο κρέας, κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο συκώτι, ψάρια, θαλασσινά και ξηρούς καρπούς.
5. Διατήρηση της υγείας των εγκύων και των εμβρύων
Η περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) στα πόδια κοτόπουλου είναι καλή για την πρόληψη των γενετικών ανωμαλιών στα μωρά, όπως η δισχιδής ράχη και η ανεγκεφαλία. Εν τω μεταξύ, η περιεκτικότητα σε χολίνη και πρωτεΐνη είναι καλή για την αύξηση του βάρους του εμβρύου και των εγκύων γυναικών, καθώς και για την υποστήριξη της ανάπτυξης του εμβρυϊκού εγκεφάλου.
Πράγματα που πρέπει να προσέξετε πριν φάτε πόδια κοτόπουλου
Αφού γνωρίζετε το θρεπτικό περιεχόμενο των ποδιών κοτόπουλου, τώρα γνωρίζετε και ποια οφέλη μπορεί να προσφέρει αυτή η τροφή για την υγεία μας. Ωστόσο, για να έχετε αυτά τα οφέλη, πρέπει να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε σωστά τα πόδια του κοτόπουλου πριν τα φάτε.
Ακολουθούν συμβουλές για τον καθαρισμό των ποδιών κοτόπουλου:
- Καθαρίστε τα πόδια του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Βράζουμε με βραστό νερό για 10-30 δευτερόλεπτα και μετά αφαιρούμε.
- Βάλτε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό, στη συνέχεια τραβήξτε και αφαιρέστε το εξωτερικό δέρμα. Τα πόδια κοτόπουλου είναι έτοιμα για επεξεργασία.
Αποφύγετε την επεξεργασία των ποδιών κοτόπουλου με τηγάνισμα γιατί μπορεί να εξαλείψει τη θρεπτική αξία σε αυτά. Επιπλέον, τα τηγανητά πόδια κοτόπουλου περιέχουν επίσης τρανς λιπαρά και χοληστερόλη που δεν είναι καλά για την υγεία της καρδιάς εάν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.
Τα πόδια του κοτόπουλου αποτελούνται από πολλά μικρά κόκαλα στα δάχτυλα. Χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωσή του, ειδικά αν καταναλώνεται από παιδιά, γιατί μπορεί να προκαλέσει πνιγμό.
Μπορείτε να επεξεργαστείτε τα πόδια κοτόπουλου κάνοντας το ζωμό για σούπα ή ανακατεύοντάς το σε άλλα πιάτα με σούπα. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα νύχια.
Εκτός από την κατανάλωση ποδιών κοτόπουλου, φροντίστε να τρώτε και άλλες υγιεινές τροφές για να καλύψετε τις καθημερινές σας διατροφικές ανάγκες, ναι. Εάν εξακολουθείτε να έχετε απορίες σχετικά με τα οφέλη των ποδιών κοτόπουλου ή άλλων τύπων τροφών που κάνουν καλό στην υγεία σας, μη διστάσετε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.