Τα οφέλη των φύλλων του λάχανου για την υγεία είναι γνωστά εδώ και χιλιάδες χρόνια στην Ευρώπη. Χάρη στο περιεχόμενό του, τα φύλλα που έχουν πολλές ιδιότητες χρησιμοποιούνται ακόμη και για γενιές ως παραδοσιακό φάρμακοΕγώonal εκεί.
Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των λάχανων, μαζί με το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα χόρτα μουστάρδας. Φαγητό με παρατσούκλι υπερτροφή και αυτή η πιο θρεπτική τροφή με βάση τα φυτά έχει πολλά αναμφισβήτητα οφέλη.
Υπάρχουν πολλά είδη λάχανου, αλλά το πιο κοινό στα τρόφιμα είναι το λάχανο με σγουρά φύλλα, σκούρο πράσινο χρώμα και σκληρούς, ινώδεις μίσχους.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε φύλλα λάχανου
Τα οφέλη των φύλλων λάχανου για την υγεία δεν μπορούν να διαχωριστούν από το άφθονο θρεπτικό τους περιεχόμενο. Σε 70 γραμμάρια ακατέργαστων φύλλων λάχανου υπάρχουν περίπου 33 θερμίδες και μια ποικιλία άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως:
- 6 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών
- 3 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Σχεδόν το 700% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Κ
- Πάνω από το 200% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α
- Πάνω από το 100% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C
- Μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του καλίου, του μαγνησίου, του σιδήρου και του φωσφόρου
Όχι μόνο αυτό, τα φύλλα του λάχανου περιέχουν επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μαγγάνιο, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) και νιασίνη (βιταμίνη Β3), καθώς και διάφορες αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως βήτα καροτίνη, φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Ένας από τους μοναδικούς τύπους φλαβονοειδών που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες είναι κερσετίνη και καεμπφερόλη.
Διάφορα Οφέλη των Φύλλων Κάλε
Δεδομένων των πολλών θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών που περιέχει, δεν είναι περίεργο που τα φύλλα λάχανου ονομάζονται ένα από τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Τα ακόλουθα είναι τα διάφορα οφέλη των φύλλων λάχανου που μπορείτε να πάρετε:
1. Καταπολεμήστε τον καρκίνο
Τα φύλλα του λάχανου έχουν καλή αντικαρκινική δυνατότητα. Τα οφέλη του λάχανου προέρχονται από μια συλλογή βιοδραστικών ενώσεων σε αυτό, οι οποίες αποδεδειγμένα αυξάνουν τη διαδικασία αποτοξίνωσης του σώματος και προστατεύουν τα κύτταρα από τη βλάβη του DNA, έτσι ώστε να μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη και ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Επιπλέον, η άφθονη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φύλλα του λάχανου μπορεί επίσης να μειώσει τη φλεγμονή, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποτρέψει τους κινδύνους της οξείδωσης στο σώμα. Αυτές οι ιδιότητες μπορούν επίσης να συμβάλουν στην προστασία του σώματός σας από τον καρκίνο.
2. Υγιή καρδιά
Τα φύλλα του λάχανου μπορούν να είναι η σωστή διατροφική επιλογή για όσους από εσάς πάσχετε ή θέλετε να αποτρέψετε τις καρδιακές παθήσεις. Ο λόγος είναι ότι τα φύλλα του λάχανου περιέχουν διάφορες ουσίες που είναι αποτελεσματικές στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και ότι μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάβης στα τοιχώματα των αρτηριών.
Αυτό το όφελος του λάχανου έχει αποδειχθεί από έρευνα που διαπίστωσε ότι η κατανάλωση χυμού λάχανου κάθε μέρα για 12 εβδομάδες ήταν σε θέση να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL) κατά σχεδόν 30% και να μειώσει την κακή χοληστερόλη (LDL) κατά 10%.
Μάλιστα, μια μελέτη δείχνει ότι το λάχανο στον ατμό έχει την ίδια δραστικότητα με χολεστυραμίνη, συγκεκριμένα φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη.
3. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Η εξασθενημένη όραση είναι ένα από τα σημάδια της γήρανσης που δεν μπορεί κανείς να αρνηθεί. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά απλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την υγεία των ματιών. Ένα από αυτά είναι να καταναλώνετε τακτικά φύλλα λάχανου.
Τα οφέλη των φύλλων του λάχανου οφείλονται στην ισχυρή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά ζεαξανθίνη και λουτεΐνη που μπορεί να προστατεύσει τον αμφιβληστροειδή και τον φακό του ματιού σας από κοινές οφθαλμικές παθήσεις, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.
4. Εγώυποστηρίζουν το έργο του συστήματος πήξης του αίματος
Τα φύλλα του λάχανου είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ για την υγεία. Αυτή η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πήξης του αίματος. Εάν αυτή η διαδικασία διακοπεί, το σώμα μπορεί να εμφανίσει υπερβολική αιμορραγία.
5. Πρόληψη του διαβήτη
Η περιεκτικότητα σε μαγγάνιο και μαγνήσιο στα φύλλα του λάχανου είναι γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη. Αυτό διευκολύνει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, επομένως ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων θα είναι χαμηλότερος.
Τώρα ξέρετε ποια είναι τα οφέλη του λάχανου για την υγεία. Μπορείτε να αρχίσετε να το καταναλώνετε με διάφορους απλούς τρόπους, όπως προσθέτοντας λάχανο σε σαλάτες, smoothies, πλιγούρι βρώμης, ή σούπα.
Εκτός από την κατανάλωση λάχανου, μην ξεχνάτε να συνεχίζετε να καλύπτετε τις διατροφικές σας ανάγκες τρώγοντας μια ποικιλία λαχανικών, φρούτων και πηγών πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών που δεν είναι λιγότερο σημαντικά. Εάν είναι απαραίτητο, συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με μια καλή διατροφή και δίαιτα για την κατάσταση της υγείας σας.