Πίσω από το μικρό σχήμα της, τα οφέλη της σόγιας για την υγεία είναι προφανώς τόσο μεγάλα. Αυτό συμβαίνει επειδή η σόγια περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Όχι μόνο υγιεινά, τα φασόλια σόγιας αποκτώνται επίσης εύκολα και μπορούν να μεταποιηθούν σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.
Οι σπόροι σόγιας μπορούν να βρεθούν σε διάφορες επεξεργασμένες μορφές, όπως τόφου, τέμπε, αλεύρι σόγιας ή ακόμα και σογιέλαιο. Τα συστατικά από την επεξεργασμένη σόγια μπορούν σίγουρα να προσφέρουν καλά οφέλη για τον οργανισμό, ένα από τα οποία είναι η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Σε μια μερίδα ή περίπου 100 γραμμάρια σόγιας, υπάρχουν περίπου 150–170 θερμίδες και μια ποικιλία από τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 10 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 13–14 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 5 γραμμάρια λίπους
- 3,5–5 γραμμάρια φυτικών ινών
- 100 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
- 8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
- 850–900 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 500 IU βιταμίνης Α
Επιπλέον, η σόγια είναι επίσης γνωστό ότι περιέχει αντιοξειδωτικά ισοφλαβόνης, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, σελήνιο, ψευδάργυρο και καλά λιπαρά ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε θρεπτικά συστατικά, η σόγια είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό ως μια από τις πιο υγιεινές τροφές. Οι σπόροι σόγιας καταναλώνονται επίσης συνήθως ως γάλα σόγιας ή υποκατάστατα γάλακτος για άτομα που είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα.
Οφέλη της σόγιας για την υγεία
Τα παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη της σόγιας που είναι κρίμα να χάσουμε:
1. Διατηρήστε τη δύναμη και την υγεία των οστών
Η σόγια είναι καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και αντιοξειδωτικών ισοφλαβονών. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, η σόγια είναι χρήσιμη για την ενίσχυση και τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών.
Αρκετές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι μια υγιεινή διατροφή που συνδυάζει την πρόσληψη σόγιας έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο απώλειας οστικής μάζας στους ηλικιωμένους (οστεοπόρωση).
2. Ανακουφίστε τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης
Η εμμηνόπαυση είναι το φυσικό τέλος του εμμηνορροϊκού κύκλου, που συνήθως συμβαίνει όταν οι γυναίκες είναι 45-55 ετών. Κατά την εμμηνόπαυση, μια γυναίκα μπορεί να παρουσιάσει πολλά συμπτώματα, όπως συχνή ζάλη, εύκολη εφίδρωση, κολπική ξηρότητα, δυσκολία στον ύπνο και εναλλαγές της διάθεσης.
Τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης μπορούν να αντιμετωπιστούν με φάρμακα, όπως η θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης. Ωστόσο, εκτός από φαρμακευτική αγωγή, τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης μπορούν επίσης να ανακουφιστούν με την κατανάλωση τροφών που περιέχουν πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά, ένα από τα οποία είναι η σόγια.
3. Μειώστε τη χοληστερίνη
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η σόγια μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) και να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σόγια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και υγιή λίπος, επομένως μπορούν να αποτρέψουν καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
4. Διατηρήστε την υγεία των οργάνων του σώματος
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, πρωτεΐνες, υγιή λίπη, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες καθιστούν τη σόγια μια καλή διατροφική επιλογή για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
Χάρη σε αυτό το θρεπτικό περιεχόμενο, η σόγια είναι χρήσιμη για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη των μπλοκαρισμάτων στα αιμοφόρα αγγεία (αθηροσκλήρωση).
Όχι μόνο καλό για την καρδιά, η σόγια είναι επίσης καλή για κατανάλωση για να διατηρήσει την υγεία άλλων οργάνων, όπως ο εγκέφαλος και τα νεφρά, και να εξασφαλίσει τη σωστή λειτουργία αυτών των οργάνων.
5. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Ένα από τα οφέλη της σόγιας που είναι επίσης αρκετά σημαντικό είναι η μείωση του κινδύνου καρκίνου. Αυτό οφείλεται στα φυτοθρεπτικά συστατικά και τις αντιοξειδωτικές ισοφλαβόνες που υπάρχουν σε αφθονία στη σόγια. Και οι δύο ουσίες είναι γνωστό ότι είναι καλές για την πρόληψη πολλών τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού και ο καρκίνος του προστάτη.
6. Πρόληψη της άνοιας
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση σόγιας είναι ευεργετική για τη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και τη βελτίωση της μνήμης. Αυτή η επίδραση δείχνει ότι η σόγια είναι καλή για την πρόληψη της εμφάνισης γεροντικής άνοιας ή συμπτωμάτων άνοιας.
Για να λάβετε τα διάφορα οφέλη της σόγιας παραπάνω, πρέπει επίσης να έχετε μια υγιεινή διατροφή καταναλώνοντας τακτικά άλλες ισορροπημένες θρεπτικές τροφές, όπως φρούτα και λαχανικά, να ασκείστε τακτικά, να σταματήσετε το κάπνισμα, να ξεκουράζεστε αρκετά και να μειώνετε το άγχος.
Αν και ταξινομείται ως είδος υγιεινής τροφής, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργία στη σόγια.
Εάν εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργίας μετά την κατανάλωση σόγιας, όπως φαγούρα στο δέρμα, πρησμένο πρόσωπο και χείλη, διάρροια, πόνο στο στομάχι, έμετο ή δύσπνοια, σταματήστε αμέσως την κατανάλωση σόγιας και επισκεφτείτε έναν γιατρό για θεραπεία.