Πίσω από το μικρό του μέγεθος, υπάρχουν πολλά οφέλη από τα αυγά ψαριού που δεν πρέπει να χάσετε. Διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά σε αυτό κάνουν τα αυγά ψαριού πολύ καλά για να τα καταναλώνετε.
Όχι λιγότερο από το κρέας, τα αυγά ψαριού εξοικονομούν επίσης μυριάδες σημαντικά οφέλη για την υγεία του οργανισμού.
Συνήθως, συναντάμε συχνά αυγά ψαριού σε πιάτα σούσι ως ένα πιάτο για να προσθέσετε στην έκκληση. Επιπλέον, τα αυγά ψαριού συνήθως μεταποιούνται σε μια ποικιλία από νόστιμα ινδονησιακά πιάτα, όπως κάρυ αυγών ψαριού, τηγανητά αυγά ψαριού ή πεπές αυγών ψαριού.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυγά ψαριού
Το θρεπτικό περιεχόμενο των αυγών ψαριού ποικίλλει, ανάλογα με το είδος του ψαριού. Τα αυγά ψαριού που καταναλώνονται συνήθως περιλαμβάνουν αυγά σολομού, ρέγγα, καπελάνου, ή κυπρίνος.
Κατά μέσο όρο, 1 κουταλιά της σούπας (15–30 γραμμάρια) αυγοτάραχου περιέχει περίπου 40 θερμίδες και τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Λιγότερο από 1 γραμμάριο υδατάνθρακες
- 2-3 γραμμάρια λίπους
- 4-6 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Περισσότερες από 100% ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Β12
- 80 χιλιοστόγραμμα χολίνης ή 20% της ημερήσιας ανάγκης
- 50 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου ή 15% της ημερήσιας ανάγκης
- 10 μικρογραμμάρια σεληνίου ή 20% της ημερήσιας ανάγκης
Τα αυγά των ψαριών είναι επίσης πλούσια σε άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αμινοξέα. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση αυγών ψαριού είναι γνωστό ότι είναι σχεδόν ίδια με τη λήψη συμπληρωμάτων ιχθυελαίου που είναι εξαιρετικά θρεπτικά.
Οφέλη από τα αυγά ψαριού για την υγεία
Βλέποντας το άφθονο θρεπτικό περιεχόμενο, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα αυγά των ψαριών έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη των αυγών ψαριού που πρέπει να γνωρίζετε:
1. Βελτιώστε την υγεία του εγκεφάλου
Ένα από τα οφέλη των αυγών ψαριού που δεν πρέπει να χάσετε είναι ότι βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου και των νεύρων. Αυτό το όφελος προκύπτει από την περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συγκεκριμένα EPA, DHA και DPA, τα οποία είναι άφθονα στα αυγά των ψαριών.
Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι επίσης γνωστό ότι υποστηρίζουν την ανάπτυξη και το σχηματισμό του εγκεφάλου των παιδιών, ανακουφίζουν από συμπτώματα κατάθλιψης και άγχους στους ενήλικες και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και μείωση της γνωστικής λειτουργίας στους ηλικιωμένους.
2. Βελτιώστε την υγεία των ματιών
Όχι μόνο βελτιώνουν την υγεία του εγκεφάλου, τα λιπαρά οξέα DHA και EPA είναι επίσης σημαντικά για την ανάπτυξη της λειτουργίας της όρασης στα βρέφη και βελτιώνουν τη λειτουργία του αμφιβληστροειδούς σε παιδιά και ενήλικες.
Επιπλέον, η επαρκής πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μειώνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων οφθαλμικών παθήσεων, όπως η διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, το σύνδρομο ξηροφθαλμίας και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
3. Βελτιώστε τη λειτουργία του ανοσοποιητικού
Τα αυγά των ψαριών είναι μια καλή πηγή σεληνίου. Αυτό το ορυκτό λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό που μπορεί να προστατεύσει το σώμα από την οξειδωτική βλάβη που οφείλεται στην περίσσεια των ελεύθερων ριζών.
Αυτή η βλάβη μπορεί να συμβεί οπουδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των οργάνων και των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνοντας την ικανότητα του σώματος να καταπολεμά τις λοιμώξεις. Επιπλέον, το σελήνιο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα και στη διατήρηση της ψυχικής υγείας.
4. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Τα αυγά ψαριού είναι επίσης χρήσιμα για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα αυγά ψαριών είναι γνωστό ότι παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση της διαδικασίας πήξης του αίματος, στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης και στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
Αυτά τα οφέλη μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης, που είναι σημαντικοί παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, όχι μόνο αυτό. Αυτό το όφελος είναι επίσης χρήσιμο για τη βελτίωση της υγείας των ατόμων που έχουν ήδη καρδιακές παθήσεις.
5. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, η κατανάλωση αυγών ψαριού και άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να επιταχύνετε τη διαδικασία. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά ψαριού είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες, επομένως η τακτική κατανάλωση τους δεν θα αυξήσει σημαντικά το βάρος σας.
Επιπλέον, τα αυγά ψαριού είναι επίσης πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας που ισοδυναμεί σχεδόν με 1 μεγάλο αυγό. Αυτή η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους, ώστε να μειωθεί η όρεξή σας. Με αυτόν τον τρόπο, το βάρος σας θα είναι πιο ελεγχόμενο.
Αν και έχει πολλά οφέλη για την υγεία, τα αυγά ψαριού περιέχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και νατρίου. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί στην κατανάλωσή του. Για τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα, η υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες στα αυγά των ψαριών μπορεί να προκαλέσει επανεμφάνιση των συμπτωμάτων ουρικής αρθρίτιδας.
Επιπλέον, για όσους από εσάς έχετε αλλεργίες στα ψάρια και τα οστρακοειδή, θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση αυγών ψαριού. Περιεχόμενο βιτελογενίνη έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, όπως εξανθήματα, κνησμό, στένωση των αεραγωγών και χαμηλή αρτηριακή πίεση.
Για να μην χαθούν τα οφέλη των αυγών ψαριού, προσπαθήστε να τα επεξεργάζεστε πάντα σωστά. Η μέθοδος στον ατμό είναι καλύτερη από το ρολό ή το τηγάνισμα. Εάν είναι απαραίτητο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να λάβετε τις σωστές συστάσεις για τη χρήση αυγών ψαριού ως καθημερινό μενού διατροφής.