Τα οφέλη του πίτουρου ρυζιού συζητούνται τώρα από πολλούς ανθρώπους. Ο λόγος είναι ότι η τροφή που χρησιμοποιείται συνήθως ως ζωοτροφή είναι επίσης καλή για ανθρώπινη κατανάλωση. Γιατί είναι έτσι? Δείτε τη λεπτομερή εξήγηση παρακάτω σχετικά με τα διάφορα οφέλη του πίτουρου ρυζιού για την υγεία.
Τα οφέλη του πίτουρου ρυζιού μπορούν να ληφθούν από το ποικίλο θρεπτικό του περιεχόμενο. Το πίτουρο ρυζιού είναι υποπροϊόν της διαδικασίας άλεσης ρυζιού. Το πίτουρο είναι το εξωτερικό στρώμα του ρυζιού που βρίσκεται ανάμεσα στους κόκκους του ρυζιού και στο καστανό πίτουρο ρυζιού (πίτουρο).
Το πίτουρο ρυζιού στην πραγματικότητα δεν διαφέρει πολύ από το πίτουρο. Και τα δύο αποτελούν εξίσου μέρος του καστανού ρυζιού. Η διαφορά είναι ότι το πίτουρο ρυζιού έχει πιο λεία υφή από το πίτουρο επειδή είναι το αποτέλεσμα μιας δεύτερης διαδικασίας άλεσης (ξεφλούδισμα).
Διατροφικό περιεχόμενο πίτουρου ρυζιού
Το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας του πίτουρου ρυζιού είναι υδατάνθρακες που αποτελούνται από άμυλο. Όχι μόνο αυτό, το πίτουρο ρυζιού περιέχει επίσης πολλά άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Πρωτεΐνη
- Λίπος
- Φυτικές ίνες
- Βιταμίνη Ε
- Σύμπλεγμα βιταμινών Β, ιδιαίτερα βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)
- Ορυκτά, όπως ο σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, φώσφορος, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο
Περιέργως, το πίτουρο ρυζιού περιέχει επίσης μια ποικιλία βιοδραστικών ενώσεων με υψηλή αντιοξειδωτική δράση, όπως φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, τρικίνη, και γάμμα ορυζανόλη. Με αυτό το θρεπτικό περιεχόμενο, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το πίτουρο ρυζιού παρέχει διάφορα οφέλη για την υγεία.
Τα οφέλη του ρυζιού για την υγεία
Τα παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη του πίτουρου ρυζιού για την υγεία που πρέπει να γνωρίζετε:
Πρόληψη χρόνιων παθήσεων
Το πίτουρο ρυζιού είναι γνωστό ότι περιέχει μια ποικιλία από υψηλές αντιοξειδωτικές ενώσεις, που κυμαίνονται από φαινολικά οξέα, φλαβονοειδή έως ανθοκυανίνες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά χρειάζονται οπωσδήποτε από τον οργανισμό για την καταπολέμηση των επιπτώσεων της υπερβολικής έκθεσης σε ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, η στεφανιαία νόσος και το εγκεφαλικό.
Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων
Η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και βιοδραστικές ενώσεις στο πίτουρο ρυζιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων, από καρκίνο του στομάχου, του μαστού, του ήπατος μέχρι τον καρκίνο του δέρματος. Μέχρι στιγμής, τα πειράματα έχουν γίνει μόνο σε ζώα, αλλά τα αποτελέσματα που παρουσιάζονται είναι πειστικά.
Μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης
Η περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και ενώσεις γάμμα ορυζανόλη Το πίτουρο ρυζιού πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση της ολικής χοληστερόλης και της κακής χοληστερόλης (LDL) και αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL). Αυτές οι ιδιότητες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών που προκαλούνται από την υψηλή χοληστερόλη, όπως το εγκεφαλικό.
Αν και ορισμένα από τα οφέλη του πίτουρου ρυζιού πρέπει ακόμα να αποδειχθούν με περαιτέρω έρευνα, τουλάχιστον τώρα γνωρίζετε το θρεπτικό περιεχόμενο και τις καλές δυνατότητες του πίτουρου για την υγεία. Έτσι, δεν βλάπτει ποτέ να συμπεριλάβετε αυτά τα τρόφιμα στην καθημερινή σας διατροφή και στη διατροφή της οικογένειάς σας.
Στο εξωτερικό, όπως η Ιαπωνία και οι Ηνωμένες Πολιτείες, το πίτουρο ρυζιού έχει αναπτυχθεί ως προϊόν διατροφής, όπως δημητριακά από πίτουρο ρυζιού και λάδι από πίτουρο ρυζιού. Μερικά από αυτά τα προϊόντα βρίσκονται στην Ινδονησία.
Στην ίδια την Ινδονησία, το πίτουρο ρυζιού έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ευρέως ως υποκατάστατο του αλεύρου σίτου για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, μπισκότων. Αυτό μπορεί σίγουρα να βελτιώσει την ποιότητα αυτών των τροφίμων, επειδή το αλεύρι από πίτουρο ρυζιού έχει περισσότερες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες από το αλεύρι σίτου.
Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως προϊόν διατροφής, το πίτουρο ρυζιού μπορεί επίσης να γίνει προϊόν ποτού. Μπορείτε να αναμίξετε πίτουρο ρυζιού με μέλι ή τζίντζερ για μια νόστιμη γεύση, ενώ παράλληλα θα έχετε επιπλέον οφέλη για την υγεία.
Από την παραπάνω εξήγηση, μη νομίζετε ότι το πίτουρο ρυζιού είναι μόνο για ζωοτροφές, εντάξει; Ο μεγάλος αριθμός θρεπτικών περιεχομένων σε αυτό καθιστά το πίτουρο ρυζιού ως ένα από τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων και θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε για την υγεία.
Εάν θέλετε να έχετε τα μέγιστα οφέλη από το πίτουρο ρυζιού στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο. Ο γιατρός θα σας δώσει οδηγίες σχετικά με τα είδη φαγητού που μπορείτε να φτιάξετε με πίτουρο ρυζιού, μαζί με τη σωστή μερίδα κατανάλωσης για εσάς.