Γνωρίζοντας τη ραφιναρισμένη ζάχαρη και διάφορα άλλα είδη ζάχαρης

Η ραφιναρισμένη ζάχαρη έχει πιο λευκό χρώμα και υψηλότερο επίπεδο καθαρότητας από την κρυσταλλική ζάχαρη που χρησιμοποιείται συνήθως από το κοινό. Εκτός από αυτά τα δύο είδη ζάχαρης, υπάρχουν πολλά άλλα είδη ζάχαρης που πρέπει να γνωρίζετε.

Η ακατέργαστη ζάχαρη είναι σακχαρόζη που συντίθεται από ζαχαροκάλαμο και δεν μπορεί να καταναλωθεί απευθείας. Μετά την επεξεργασία, η ακατέργαστη ζάχαρη θα μετατραπεί σε ραφιναρισμένη ζάχαρη (επεξεργασμένη ζάχαρη). Κατά την επεξεργασία για να γίνει ραφιναρισμένη ζάχαρη, έχει αφαιρεθεί πρώτα η μελάσα ή το παχύρρευστο υγρό που περιέχει ζάχαρη.

Επεξεργασμένη ζάχαρη και άλλα είδη ζάχαρης

Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι ζάχαρη που έχει περάσει από μια μακρά διαδικασία πριν καταναλωθεί καθημερινά. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες επειδή είναι πιο καθαρή και καθαρή στην εμφάνιση από την ακατέργαστη ζάχαρη.

Εκτός από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, υπάρχουν και άλλα είδη ζάχαρης, όπως:

• Η κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία είναι η ζάχαρη που χρησιμοποιείται πιο συχνά ως γλυκαντικό σε τρόφιμα, ποτά ή ως συντηρητικό σε προϊόντα όπως η μαρμελάδα.
• Καστανή ζάχαρη, η οποία είναι καστανή ζάχαρη λόγω ενός μείγματος εναπομείνασας υγρής ζάχαρης ή κόκκων που αναμειγνύονται σκόπιμα με υγρή ζάχαρη.
• Ζάχαρη χαμηλών θερμίδων, η οποία είναι ζάχαρη που παρασκευάζεται από μαλτοδεξτρίνη. Αυτές οι εύκολα εύπεπτες συνθετικές ουσίες περιλαμβάνουν ασπαρτάμη, στέβια, σακχαρίνη ή σουκραλόζη.
• Η υγρή ζάχαρη, η οποία είναι ζάχαρη που παρασκευάζεται από περίπου το 60 τοις εκατό κρυσταλλικής ζάχαρης διαλυμένης σε νερό. Αυτή η ζάχαρη είναι αρκετά επικίνδυνη γιατί περιέχει υψηλές θερμίδες.
• Μελάσα, η οποία είναι υποπροϊόν της επεξεργασίας ζάχαρης. Αυτό το συστατικό είναι επίσης γνωστό ως μελάσα και χρησιμοποιείται γενικά για να περιέχει ροφήματα με ρούμι.

Εκτός από τα διάφορα είδη ζάχαρης παραπάνω, υπάρχουν ακόμα πολλά είδη ζάχαρης που πωλούνται στην αγορά. Αυτή η ζάχαρη χρησιμοποιείται επίσης στη διαδικασία ψησίματος ως παράγοντας ανάπτυξης, υφής και χρώματος και βοηθά στη διαδικασία ζύμωσης.

Κίνδυνος προβλημάτων υγείας λόγω υπερβολικής ζάχαρης

Όλα τα είδη ζάχαρης, τόσο η φυσική όσο και η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι υδατάνθρακες που χρησιμοποιεί το σώμα για ενέργεια. Όμως η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Οι αρνητικές επιπτώσεις περιλαμβάνουν:

• Εμφάνιση υποσιτισμού

  Τα άτομα που καταναλώνουν συχνά τροφές και ποτά με ζάχαρη τείνουν να παραλείπουν τα θρεπτικά τρόφιμα, επομένως διατρέχουν κίνδυνο υποσιτισμού.

• Αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων

  Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στα αιμοφόρα αγγεία και τον λιπώδη ιστό, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων.

• Προκαλέσουν παχυσαρκία

  Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης κινδυνεύει να προκαλέσει συσσώρευση θερμίδων που μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία ή υπέρβαρο.

• Αυξήστε τον κίνδυνο διαβήτη

  Εκτός από το ότι προκαλεί παχυσαρκία που είναι παράγοντας κινδύνου για διαβήτη, η ζάχαρη είναι ένας τύπος απλού υδατάνθρακα που μπορεί να αυξήσει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο διαβήτη.

• Προκαλεί φθορά των δοντιών

  Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση βακτηρίων που αυξάνει τον κίνδυνο τερηδόνας, ειδικά αν δεν διατηρείτε τα δόντια σας καθαρά.

Πώς να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης

Αν και υπάρχει κίνδυνος αρνητικών επιπτώσεων, δεν χρειάζεται να εξαλείψετε εντελώς τη ζάχαρη από τη διατροφή. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να ληφθούν για να αντικαταστήσουν την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, όπως:

• Επιλέξτε χυμούς φρούτων από αληθινά φρούτα χωρίς άλλα μείγματα. Αποφύγετε τους συσκευασμένους χυμούς φρούτων ή τα σιρόπια με γεύση φρούτων γιατί περιέχουν περισσότερη ζάχαρη.
• Εάν έχετε συνηθίσει να τρώτε δημητριακά, επιλέξτε ένα που περιέχει λιγότερη ζάχαρη. Μπορείτε να διαβάσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη συσκευασία του προϊόντος.
• Καταναλώστε περισσότερο μεταλλικό νερό από ποτά με γεύση, όπως σόδα, ενεργειακά ποτά, τσάι ή καφές.
• Αντί για παγωτό, γλυκά κέικ ή πίτες, επιλέξτε φρέσκα κομμένα φρούτα ως σνακ ή επιδόρπιο.
• Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, ειδικά για άτομα με διαβήτη.

Να είστε προσεκτικοί επιλέγοντας προϊόντα με την ένδειξη «χωρίς ζάχαρη». Αυτό το είδος ετικέτας δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι εντελώς απαλλαγμένο από ζάχαρη, είτε πρόκειται για φυσική ζάχαρη είτε για ραφιναρισμένη ζάχαρη. Δώστε προσοχή σε ονόματα όπως το σιρόπι βύνης, σιρόπι καλαμποκιού,χυμός ζαχαροκάλαμου, σιρόπι ζαχαροκάλαμου, γλυκαντικά καλαμποκιού, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, συμπυκνωμένος χυμός φρούτων, μέλι, μελάσα και νέκταρ, είναι όλα γλυκαντικά που μπορεί να περιέχουν και ζάχαρη.