Η αλλεργία στα αυγά είναι μια ασυνήθιστη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Όταν ένα άτομο τρώει αυγά ή τροφές που περιέχουν αυγά, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος υποπτεύεται την πρωτεΐνη του αυγού σε αυτά τα τρόφιμα ως επιβλαβείς ουσίες, έτσι το σώμα απελευθερώνει ουσίες ισταμίνης ως μια προσπάθεια να προστατεύσει το σώμα στην αντιμετώπιση αυτών των επιθέσεων. Μια τέτοια αντίδραση του σώματος είναι γνωστή ως αλλεργική αντίδραση.
Μια αλλεργική αντίδραση στα αυγά συνήθως εμφανίζεται λίγα λεπτά ή ώρες μετά το φαγητό ή την έκθεση σε τροφές που περιέχουν αυγά. Τα συμπτώματα κυμαίνονται από ήπια (δερματικό εξάνθημα ή ρινική συμφόρηση) έως σοβαρά, όπως έμετος και δυσπεψία. Ωστόσο, η αλλεργία στα αυγά σπάνια προκαλεί μια απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση (αναφυλαξία).
Αιτίες αλλεργίας στα αυγά
Η αλλεργία στα αυγά εμφανίζεται επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος αντιδρά υπερβολικά σε αυγά ή τροφές που περιέχουν αβγά που είναι στην πραγματικότητα αβλαβή για τον οργανισμό. Το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος αντιλαμβάνεται την πρωτεΐνη στα αυγά ως επιβλαβή, επομένως ανταποκρίνεται απελευθερώνοντας ισταμίνη για να προστατεύσει το σώμα.
Παραδείγματα τροφών που περιέχουν αυγά περιλαμβάνουν ψωμί, καραμέλα, κρέμα, ντρέσινγκ σαλάτας, διάφορα τηγανητά με μια στρώση αλεύρι και μαγιονέζα. Εν τω μεταξύ, τα μη διατροφικά συστατικά που περιέχουν αυγά περιλαμβάνουν σαμπουάν, εμβόλια και συστατικά μακιγιάζ. Τα αλλεργιογόνα ή οι ουσίες που προκαλούν αλλεργίες στα αυγά μπορεί να προέρχονται από την πρωτεΐνη στον κρόκο ή το ασπράδι του αυγού. Ωστόσο, οι περισσότεροι πάσχοντες είναι αλλεργικοί στα ασπράδια αυγών.
Γενικά, η αλλεργία στα αυγά εμφανίζεται στα παιδιά. Η αλλεργία στα αυγά είναι μια πολύ ενοχλητική αντίδραση σε παιδιά ηλικίας 6 έως 15 μηνών. Τα μωρά που εξακολουθούν να θηλάζουν τις μητέρες τους μπορεί επίσης να εμφανίσουν αλλεργίες στην πρωτεΐνη αυγού που καταναλώνουν οι μητέρες τους. Εν τω μεταξύ, στους ενήλικες, η αλλεργία στα αυγά είναι σπάνια. Κατά την εφηβεία ή όταν το πεπτικό σύστημα είναι πιο ώριμο, οι αλλεργικές αντιδράσεις στα αυγά είναι λιγότερο συχνές.
Εκτός από την ηλικία, ο κίνδυνος αλλεργίας στα αυγά είναι επίσης μεγαλύτερος σε άτομα που:
- Έχετε γονείς με ιστορικό τροφικών αλλεργιών ή άσθματος.
- Έχετε ατοπικό έκζεμα. Όταν αντιμετωπίζετε μια δερματική αντίδραση όπως αυτή, ένα άτομο διατρέχει μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξει τροφικές αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιών στα αυγά.
Συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα αυγά διαφέρουν από άτομο σε άτομο και συνήθως εμφανίζονται λίγο μετά το φαγητό ή όταν εκτίθενται σε συστατικά που περιέχουν αυγά. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ήπια, μέτρια έως σοβαρά συμπτώματα. Μεταξύ άλλων είναι:
- κυψέλες (κνίδωση)
- Πρησμένα χείλη ή βλέφαρα (αγγειοοίδημα)
- Κνησμός ή υγρά μάτια
- Κνησμός στα αυτιά ή στο λαιμό
- Ρινική συμφόρηση, καταρροή ή φτάρνισμα
- Βήχας, δύσπνοια ή συριγμός
- Πεπτικές διαταραχές, όπως κράμπες στο στομάχι, ναυτία και έμετος
Ενώ μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση στο αυγό ή μια απειλητική για τη ζωή αναφυλαξία υποδεικνύεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:
- Γρήγορος παλμός
- Δυσκολία στην αναπνοή, επειδή υπάρχει ένα εξόγκωμα ή πρήξιμο στο λαιμό, έτσι ώστε οι αεραγωγοί είναι φραγμένοι
- Πόνοι στο στομάχι και κράμπες
- Σοκ, το οποίο χαρακτηρίζεται από σημαντική πτώση της αρτηριακής πίεσης, ζάλη ή ζαλάδα και απώλεια συνείδησης
Αυτή η σοβαρή αλλεργική αντίδραση ταξινομείται ως επείγουσα ανάγκη που απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα.
Διάγνωση αλλεργίας στο αυγό
Ένας ασθενής μπορεί να υποψιαστεί ότι έχει αλλεργία στο αυγό εάν εμφανίσει κάποιο από τα προαναφερθέντα συμπτώματα, ειδικά εάν τα συμπτώματα εμφανίζονται αφού έχει φάει αυγά ή τροφές που περιέχουν αυγά. Για να επιβεβαιώσει τη διάγνωση, ο γιατρός πρέπει να πραγματοποιήσει υποστηρικτικές εξετάσεις, συμπεριλαμβανομένων:
- εξέταση αίματος, ελέγχοντας τα επίπεδα ορισμένων αντισωμάτων στην κυκλοφορία του αίματος που υποδηλώνουν αλλεργική αντίδραση.
- Δερματικό τεστ με τσίμπημα. Σε αυτή την εξέταση, το δέρμα τρυπιέται με ένα μικρό δείγμα της πρωτεΐνης στο αυγό. Εάν ο ασθενής έχει αλλεργίες, θα εμφανιστεί ένα εξόγκωμα στο σημείο της παρακέντησης.
- Δοκιμή αποβολής αυγών. Αυτή η εξέταση γίνεται ζητώντας από τον ασθενή να αφαιρέσει τα αυγά από τη διατροφή, και να καταγράψει όλα τα τρόφιμα που καταναλώνει κάθε μέρα. Με την εξάλειψη της πρόσληψης αυγών, θα φανεί εάν τα συμπτώματα που βιώνει ο ασθενής μπορούν να υποχωρήσουν.
- Τεστ πρόκλησης φαγητού. Σε αυτό το τεστ, θα δοθεί στον ασθενή λίγο αυγό για να δει την αντίδραση. Εάν δεν συμβεί τίποτα, τότε θα δοθεί μεγαλύτερη μερίδα του αυγού για να αναζητηθούν σημάδια αλλεργίας. Από την άλλη, αυτό το τεστ μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες. Επομένως, μια δοκιμασία πρόκλησης τροφής θα πρέπει να πραγματοποιηθεί από αλλεργιολόγο.
Θεραπεία αλλεργίας στα αυγά
Ο χειρισμός γίνεται σε περιπτώσεις αλλεργίας στο αυγό με χορήγηση φαρμάκων. Για ήπιες περιπτώσεις, οι γιατροί μπορούν να χορηγήσουν αντιισταμινικά. Εν τω μεταξύ, για σοβαρές περιπτώσεις, όπως η αναφυλαξία, ο γιατρός θα κάνει την ένεση επινεφρίνη.
Εκτός από τον χειρισμό για την αντιμετώπιση αλλεργικών αντιδράσεων, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γίνει είναι να αποφευχθεί η κατανάλωση και η έκθεση σε αυγά και συστατικά που περιέχουν αυγά. Το κόλπο, διαβάζοντας την περιγραφή της ετικέτας των συστατικών που περιέχονται στο φαγητό. Ωστόσο, ορισμένα άτομα με αλλεργίες στα αυγά μπορούν ακόμα να ανεχθούν ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν μαγειρεμένα αυγά. Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι πιο τέλειο ή όταν μπαίνουν στην εφηβεία, πολλοί πάσχοντες είναι απαλλαγμένοι από αλλεργίες στα αυγά. Ενώ ορισμένοι ενήλικες ασθενείς δεν εμφανίζουν αλλεργικές αντιδράσεις ξανά μετά από ένα έως δύο χρόνια μετά από δίαιτα αποβολής αυγών κατά την πρόσληψη τροφής.
Πρόληψη αλλεργίας στα αυγά
Μερικές από τις ακόλουθες προσπάθειες μπορούν να γίνουν για την πρόληψη μιας αλλεργικής αντίδρασης στα αυγά:
- Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες περιγραφής στις συσκευασίες των τροφίμων. Μερικοί άνθρωποι με αλλεργίες στα αυγά μπορούν να αντιδράσουν ακόμα κι αν υπάρχει μόνο μια μικρή ποσότητα αυγού στη διατροφή τους. Όταν τρώτε έξω, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό που τρώτε δεν περιέχει αυγά.
- Αποφύγετε την κατανάλωση αυγών για μητέρες που θηλάζουν που έχουν μωρά με αλλεργία στα αυγά.
- Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό βραχιόλι για άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες, ειδικά για παιδιά με σοβαρές αλλεργίες, έτσι ώστε οι άνθρωποι γύρω από τον πάσχοντα να μπορούν να γνωρίζουν για την πάθηση.