Σε αντίθεση με τα φρούτα, τα οφέλη των σπόρων jackfruit μπορεί να μην είναι ακόμα ευρέως γνωστά. Στην πραγματικότητα, οι σπόροι jackfruit περιέχουν μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την υγεία του σώματος. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των σπόρων jackfruit, δείτε το παρακάτω άρθρο.
Όταν τρώνε jackfruit, οι περισσότεροι θα πετάξουν τους σπόρους επειδή θεωρούνται άχρηστοι. Ωστόσο, το ήξερες; Οι σπόροι Jackfruit μπορούν επίσης να καταναλωθούν όπως ο καρπός, καθώς και να χρησιμοποιηθούν για την αντιμετώπιση διαφόρων προβλημάτων υγείας του οργανισμού.
Θρεπτικό περιεχόμενο σπόρων Jackfruit
Σε 1 μεγάλο jackfruit υπάρχουν περίπου 100-500 σπόροι jackfruit. Σε 1 μερίδα ή ισοδύναμο με 28 γραμμάρια σπόρων jackfruit, περιέχει περίπου 53 θερμίδες και μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως:
- 11 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 5 γραμμάρια φυτικών ινών
- 8% της ημερήσιας ανάγκης σε ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)
- 7% της ημερήσιας ανάγκης σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1)
- 5% της ημερήσιας ανάγκης σε μαγνήσιο
- 4% της ημερήσιας ανάγκης σε φώσφορο
Εκτός από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, οι σπόροι jackfruit περιέχουν επίσης αρκετά ανθεκτικό άμυλο που μπορεί να λειτουργήσει ως πρεβιοτικό, καθώς και βιοδραστικές ενώσεις που έχουν αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, τα αντιοξειδωτικά στους σπόρους jackfruit είναι γνωστό ότι είναι περισσότερα από τη σάρκα.
Οφέλη των σπόρων Jackfruit για την υγεία
Δεδομένου του θρεπτικού περιεχομένου που είναι αρκετά μεγάλο, οι σπόροι jackfruit προσφέρουν ποικίλα οφέλη για την υγεία του σώματος. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη των σπόρων jackfruit που είναι σημαντικό να γνωρίζετε:
1. Διατηρήστε ένα υγιές πεπτικό σύστημα
Οι σπόροι Jackfruit χρησιμοποιούνται από καιρό ως φυτικά φάρμακα για τη θεραπεία διαφόρων πεπτικών προβλημάτων, όπως η ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και η μείωση των συμπτωμάτων των αιμορροΐδων και της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες και πρεβιοτικά σε αυτό παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του εντέρου, στην αύξηση του αριθμού των καλών βακτηρίων (προβιοτικών) στο έντερο, στην τόνωση των κινήσεων του εντέρου και στη μαλακότητα των κοπράνων, ώστε να υποστηρίζει λεία και τακτικές κινήσεις του εντέρου.
Ορισμένες έρευνες αναφέρουν επίσης ότι οι σπόροι jackfruit έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν τη μετάδοση ασθενειών μέσω των τροφίμων. Δυστυχώς, τα οφέλη των σπόρων jackfruit πρέπει να μελετηθούν περαιτέρω.
2. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Εκτός από ωφέλιμο για την υγεία του πεπτικού συστήματος, το ανθεκτικό άμυλο στους σπόρους jackfruit είναι επίσης καλό για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ειδικά για τους διαβητικούς. Το ανθεκτικό άμυλο περιλαμβάνει υδατάνθρακες που είναι δύσκολο ή δεν μπορούν να αφομοιωθούν από τα έντερα. Αυτή η ουσία λοιπόν μπορεί να γεμίσει το στομάχι και να σας χορτάσει χωρίς να ανεβάσει το σάκχαρο στο αίμα.
Οι στυπτικές ιδιότητες του αμύλου δεν είναι ωφέλιμες μόνο για τους διαβητικούς. Ακόμη και σε άτομα που δεν έχουν διαβήτη, το ανθεκτικό άμυλο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 αποτρέποντας τη δραστική αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.
3. Καταπολεμήστε τον καρκίνο
Αρκετές πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα σπόρων jackfruit μπορεί να αποτρέψει τη βλάβη των κυττάρων του σώματος που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες και να αναστείλει την ανάπτυξη των αιμοφόρων αγγείων που μπορούν να υποστηρίξουν την ανάπτυξη και εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων, ιδιαίτερα του καρκίνου του πνεύμονα.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για την αξιολόγηση της δυνατότητας των σπόρων jackfruit ως θεραπείας για τον καρκίνο.
4. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
Τα οφέλη των σπόρων jackfruit στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων μπορούν να ληφθούν από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά.
Οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και αυξάνουν την καλή χοληστερόλη (HDL). Εν τω μεταξύ, το μαγνήσιο παίζει ρόλο στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Λόγω αυτών των πλεονεκτημάτων, οι σπόροι jackfruit είναι καλοί για κατανάλωση ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Πώς να αποκτήσετε τα οφέλη των σπόρων Jackfruit
Για να επωφεληθείτε από τους σπόρους jackfruit βέλτιστα, πρέπει πρώτα να τους μαγειρέψετε. Εκτός από τη δυσάρεστη γεύση, οι ωμοί σπόροι jackfruit είναι γνωστό ότι παρεμβαίνουν στην απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τους σπόρους jackfruit βράζοντάς τους για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να ψήσετε τους σπόρους jackfruit στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι οι σπόροι να φαίνονται καφέ.
Μπορείτε να σερβίρετε μαγειρεμένους σπόρους jackfruit με τους εξής τρόπους:
- Προσθέτοντας σπόρους jackfruit σε σαλάτες ή smoothies
- Αλέστε τους σπόρους jackfruit σε υγιές αλεύρι
- Φτιαχνω, κανω χούμους από θρυμματισμένους σπόρους jackfruit, σκόρδο και ελαιόλαδο
- Τρώγοντας σπόρους jackfruit απευθείας ως υγιεινό σνακ
Αν και τα οφέλη των σπόρων jackfruit για την υγεία του οργανισμού είναι πολλά, η αποτελεσματικότητά τους και το επίπεδο ασφάλειας ως θεραπεία πρέπει να μελετηθούν περαιτέρω. Ως εκ τούτου, μέχρι στιγμής, η κατανάλωση σπόρων jackfruit συνιστάται μόνο ως σνακ ή ως κύριο φαγητό.
Εάν παίρνετε ορισμένα φάρμακα, όπως ασπιρίνη, φάρμακα που αραιώνουν το αίμα, αντιαιμοπεταλιακά και μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση σπόρων jackfruit. Οι σπόροι Jackfruit είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο αιμορραγίας εάν ληφθούν με αυτά τα φάρμακα.
Επιπλέον, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σπόρους jackfruit ως πρόσθετη θεραπεία για την κατάστασή σας, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Ο γιατρός σας θα σας βοηθήσει να εξετάσετε την ασφάλεια της κατανάλωσης σπόρων jackfruit στη θεραπεία σας.