Μπορείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη των μανιταριών για την υγεία εάν τα επεξεργαστείτε σωστά και τα καταναλώνετε τακτικά. Το ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο στα μανιτάρια πιστεύεται ότι διατηρεί την υγεία της καρδιάς για να αυξήσει την αντοχή.
Δεν είναι λίγοι εκείνοι που θεωρούν τα μανιτάρια ως λαχανικά. Στην πραγματικότητα, τα μανιτάρια δεν περιλαμβάνονται στην ομάδα των φυτών, επομένως δεν μπορούν να ονομαστούν λαχανικά.
Ωστόσο, τα μανιτάρια συχνά αναμιγνύονται σε διάφορα είδη λαχανικών, όπως σούπες, για να προσθέσουν μια αλμυρή γεύση στα πιάτα. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, επομένως είναι καλά για εσάς που ακολουθείτε πρόγραμμα διατροφής.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μανιταριών που καταναλώνονται συνήθως, και συγκεκριμένα τα μανιτάρια με κουμπιά, το shiitake, το enoki και τα μανιτάρια στρειδιών. Εκτός από νόστιμα, η έρευνα αποκαλύπτει ότι τα οφέλη των μανιταριών για την υγεία είναι πολύ διαφορετικά. Αυτό συμβαίνει γιατί τα μανιτάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός.
Διατροφικό Περιεχόμενο Μούχλα
Το θρεπτικό περιεχόμενο των μανιταριών εξαρτάται από τον τύπο. Ωστόσο, γενικά, τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε λιπαρά και χοληστερόλη και περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
Σε 100 γραμμάρια μανιταριών shiitake, περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 2,4 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 14 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου
- 243 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 0,2 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6
- 32 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος
- 76 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη, αντιικά και αντιδιαβητικά.
Μερικά οφέλη των μανιταριών για την υγεία
Χάρη στο άφθονο θρεπτικό τους περιεχόμενο, υπάρχουν διάφορα οφέλη από τα μανιτάρια που μπορείτε να αισθανθείτε αν τα καταναλώνετε τακτικά, όπως:
1. Αναχαίτισηω καρκίνος
Τα μανιτάρια περιέχουν υψηλά αντιοξειδωτικά, τα οποία λειτουργούν ως προστατευτικά του σώματος για την αποτροπή των ελεύθερων ριζών που προκαλούν καρκίνο. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, η περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη στα μανιτάρια μπορεί επίσης να αποτρέψει τον καρκίνο, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου και ο καρκίνος του τραχήλου της μήτρας.
2. Διατηρήστε την ανδρική υγείαung
Εκτός από την πρόληψη του καρκίνου, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και βήτα γλυκάνη στα μανιτάρια μπορεί επίσης να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις. Τα μανιτάρια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς.
3. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό
Η περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη στα μανιτάρια είναι επίσης καλή για την ενίσχυση της ανοσίας. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι επίσης καλή πηγή πρεβιοτικών για το πεπτικό σύστημα και αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων παραγόντων που προκαλούν ασθένειες.
4. Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα
Η βήτα γλυκάνη στα μανιτάρια είναι μια καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών. Έρευνες δείχνουν ότι η βήτα γλυκάνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
Επιπλέον, το κάλιο στα μανιτάρια είναι γνωστό ότι μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα.
5. Διατηρήστε την υγεία μυς και νεύρο
Το κάλιο που περιέχεται στα μανιτάρια παίζει επίσης ρόλο στη βοήθεια των μυών και των νεύρων στην εργασία. Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν επίσης χαλκό που παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση υγιών νεύρων.
6. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Μερικοί τύποι μανιταριών καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας υπεριώδη ακτινοβολία για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D σε αυτά. Η ίδια η βιταμίνη D είναι μια θρεπτική ουσία που είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της υγείας των οστών.
7. Μείωση του κινδύνου διαβήτη
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα μανιτάρια μπορούν να είναι ευεργετικά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη. Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να ελέγξετε και να χάσετε βάρος.
Εκτός από μερικά από τα οφέλη των μανιταριών παραπάνω, συστατικά τροφίμων που συχνά επεξεργάζονται σε πιάτα για χορτοφάγους μπορούν επίσης να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, να μειώσουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και να διατηρήσουν ένα υγιές πεπτικό σύστημα.
Πράγματα που πρέπει να προσέξετε πριν καταναλώσετε μανιτάρια
Αρκετοί τύποι μανιταριών είναι γνωστό ότι έχουν τοξικές επιδράσεις στον άνθρωπο. Προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από μανιτάρια, συνιστάται να επεξεργάζεστε σωστά τα μανιτάρια πριν τα καταναλώσετε. Μπορείτε να τα επεξεργαστείτε ψήνοντας, βράζοντας ή σοτάροντας για να αφαιρέσετε τις τοξίνες από τα μανιτάρια.
Επιπλέον, αποφύγετε την κατανάλωση άγριων μανιταριών, γιατί έχουν τη δυνατότητα να είναι τοξικά. Υπάρχουν αρκετές παρενέργειες που μπορεί να εμφανιστούν εάν καταναλώνετε άγρια μανιτάρια, όπως:
- Αηδιαστικός
- Κάνω εμετό
- Ζαλισμένος
- Διάρροια
- κράμπες στο στομάχι
Οι τοξίνες στα άγρια μανιτάρια μπορούν επίσης να επηρεάσουν το νευρικό σύστημα, τα νεφρά και το συκώτι και είναι καρκινογόνες. Επομένως, θα πρέπει να τρώτε μανιτάρια που πωλούνται από αξιόπιστους κατασκευαστές, καθώς καλλιεργούνται σε εξειδικευμένες φάρμες. Εάν επιλέξετε συσκευασμένα μανιτάρια, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν έχει άδεια από την BPOM.
Τα οφέλη των μανιταριών δεν είναι λίγα. Ωστόσο, συνιστάται να μην το καταναλώνετε εάν έχετε αλλεργία στη μούχλα. Εάν εμφανίσετε τα παραπάνω συμπτώματα μετά την κατανάλωση μανιταριών, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό για θεραπεία.