Η αλλεργία στις γαρίδες εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα ανταποκρίνεταιμικρό μη φυσιολογική ως προς την πρωτεΐνη που περιέχονται στις γαρίδες. Μερικοί άνθρωποι δεν είναι αλλεργικοί μόνο στις γαρίδες, αλλά και στα οστρακοειδή, τα καβούρια, τον αστακό, το καλαμάρι, το χταπόδι και τα στρείδια.
Όσοι από εσάς υποφέρετε από αλλεργία στις γαρίδες μπορεί να εμφανίσετε γενικά συμπτώματα αλλεργίας, όπως φαγούρα ή ρινική συμφόρηση, μετά την κατανάλωση γαρίδων. Άλλα συμπτώματα αλλεργίας που μπορεί να προκύψουν περιλαμβάνουν οίδημα των χειλιών, του προσώπου ή της γλώσσας, δύσπνοια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος, ζάλη, διάρροια, έως αναφυλακτικό σοκ που μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή.
Πώς να αποτρέψετε την υποτροπή της αλλεργίας στις γαρίδες
Για όσους από εσάς αντιμετωπίζετε αυτά τα συμπτώματα, καλό είναι να επισκεφτείτε έναν γιατρό για ένα τεστ αλλεργίας. Εάν τα αποτελέσματα των εξετάσεων αποδείξουν ότι υπάρχει αλλεργία στις γαρίδες, το πρώτο πράγμα που πρέπει να αποφύγετε είναι να τρώτε γαρίδες. Επιπλέον, υπάρχουν άλλοι τρόποι που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση των αλλεργιών στις γαρίδες:
- Μην τρώτε στο εστιατόριο θαλασσινά (θαλασσινά)
Ακόμα κι αν το φαγητό που παραγγείλετε δεν είναι γαρίδες ή κάτι παρόμοιο, υπάρχει κίνδυνος να μολυνθούν τα τρόφιμα με γαρίδες. Είναι πιθανό τα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται να είναι ίδια με αυτά που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα της γαρίδας. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε το φαγητό σε εστιατόρια που προσφέρουν θαλασσινά, για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο επανεμφάνισης μιας αλλεργικής αντίδρασης στις γαρίδες.
- Αποφύγετε την κουζίνα που μαγειρεύει γαρίδες
Μείνετε μακριά από την κουζίνα όταν κάποιος μαγειρεύει γαρίδες. Όταν μαγειρεύονται γαρίδες ή θαλασσινά, θα υπάρξει απελευθέρωση πρωτεΐνης μέσω του καπνού, του ατμού ή της επιφάνειας της εστίας. Αυτό μπορεί να προκαλέσει υποτροπή της αλλεργίας στις γαρίδες.
- Διαβάστε την ετικέτα της συσκευασίας
Όταν επιλέγετε οποιοδήποτε προϊόν, φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα της συσκευασίας που αναφέρει τα συστατικά του προϊόντος. Οι γαρίδες ή άλλα θαλασσινά δεν χρησιμοποιούνται μόνο σε προϊόντα διατροφής, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε αρωματικά προϊόντα, καλλυντικά, φάρμακα ή κρέμες ομορφιάς για το σώμα. Γνωρίστε άλλα ονόματα για γαρίδες ή άλλα θαλασσινά για να είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση. Για παράδειγμα, σε προϊόντα από τη Γαλλία, τα τρόφιμα φέρουν ετικέτα κρεβέτα υποδηλώνει ότι το φαγητό περιέχει γαρίδες.
Εάν υποφέρετε από αλλεργίες ή έχετε ιστορικό σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων στην κατανάλωση γαρίδας, συνιστάται να έχετε μαζί σας μια ένεση επινεφρίνης (επιπέν) ανά πάσα στιγμή ή τουλάχιστον οποιοδήποτε αντιαλλεργικό φάρμακο που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας. Αυτό είναι χρήσιμο για την αντιμετώπιση σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων που μπορεί να εμφανίσετε, όταν κατά λάθος «έρθετε σε επαφή» με ένα αλλεργιογόνο. Βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό, για να λάβετε πληροφορίες σχετικά με τη σωστή δόση και τον τρόπο ένεσης επινεφρίνης.
Υπάρχουν διάφορα είδη συμπτωμάτων που μπορεί να προκύψουν από μια αλλεργία στις γαρίδες, που κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά. Εάν εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργίας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να λάβετε τη σωστή θεραπεία και να αποτρέψετε περαιτέρω επιπτώσεις της αλλεργικής αντίδρασης.