Ως πηγή πρωτεΐνης, υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη του τόφου που μπορούν να ληφθούν. Όχι μόνο η πρωτεΐνη, αλλά και διάφορα άλλα θρεπτικά περιεχόμενα που περιέχει είναι επίσης γνωστό ότι είναι καλό για την υγεία, από τη διατήρηση της αντοχής των οστών έως την πρόληψη του καρκίνου.
Το τόφου είναι επεξεργασμένοι σπόροι σόγιας που αποψύχονται και παχύνονται. Με βάση την υφή, το τόφου μπορεί να χωριστεί σε συμπαγές τόφου, μαλακό τόφου και μεταξωτό τόφου.
Ωστόσο, αυτοί οι τρεις τύποι τόφου έχουν σχεδόν το ίδιο θρεπτικό περιεχόμενο. Ωστόσο, το τόφου με πυκνή υφή έχει περισσότερες θερμίδες και θρεπτικά συστατικά από το τόφου με απαλή υφή.
Εκτός από πηγή πρωτεΐνης, το tofu περιέχει επίσης μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και λίπος. Η περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα και διάφορα μέταλλα, όπως ασβέστιο, σελήνιο, φώσφορος, μαγνήσιο και σίδηρος, μπορεί επίσης να βρεθεί στο τόφου.
Διάφορα οφέλη του τόφου για την υγεία
Αφού μάθετε το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό, μην εκπλαγείτε αν το tofu μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Τα ακόλουθα είναι μερικά από τα οφέλη του τόφου που μπορούν να ληφθούν:
1. Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Το τόφου περιέχει ισοφλαβόνες που προέρχονται από την κύρια πρώτη ύλη, δηλαδή τη σόγια. Μια μελέτη έδειξε ότι η περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες στη σόγια μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να το διατηρήσει σταθερό.
Επομένως, το τόφου είναι μια καλή τροφή που καταναλώνουν οι διαβητικοί. Ωστόσο, η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης τόφου και της μείωσης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα εξακολουθεί να απαιτεί περαιτέρω έρευνα.
2. Αύξηση της αντοχής των οστών
Εκτός από το ότι πιστεύεται ότι ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα, οι ισοφλαβόνες στο τόφου πιστεύεται επίσης ότι είναι χρήσιμες για την αύξηση της αντοχής των οστών.
Μια μελέτη αναφέρει ότι οι ισοφλαβόνες μπορούν να αυξήσουν την οστική πυκνότητα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης, ειδικά σε γυναίκες που έχουν μόλις μπει στην εμμηνόπαυση. Όχι μόνο αυτό, το τόφου είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο είναι καλό για τη διατήρηση της υγείας των οστών.
3. Διατηρήστε τη λειτουργία και την υγεία του εγκεφάλου
Η κατανάλωση τόφου είναι γνωστό ότι είναι καλή για τη διατήρηση της υγείας και της λειτουργίας του εγκεφάλου. Αυτό το όφελος προέρχεται από την περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες καιλεκιθίνη σε τόφου που μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και τη συγκέντρωση, ειδικά στους ηλικιωμένους.
4. Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένου του τόφου, πιστεύεται ότι μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Έτσι, τα οφέλη αυτού του τόφου είναι καλά για την πρόληψη της συσσώρευσης χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης.
5. Αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων
Το τόφου περιέχει ισοφλαβόνες και αντιοξειδωτικά που πιστεύεται ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη πολλών καρκινικών κυττάρων, όπως ο καρκίνος του προστάτη, ο καρκίνος του παχέος εντέρου και ο καρκίνος του μαστού.
Εκτός από μερικά από τα παραπάνω οφέλη, το tofu είναι επίσης γνωστό ως πηγή σιδήρου, επομένως μπορεί να διατηρήσει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα και να αποτρέψει την αναιμία.
Συνταγή Κουζίνα Tofu
Για να έχετε τα διάφορα οφέλη του τόφου παραπάνω, μπορείτε να το επεξεργαστείτε ανάλογα με τη γεύση. Ένα από τα μενού που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι το Pepes Tahu. Εδώ είναι τα υλικά και πώς να το μαγειρέψετε:
Συστατικά
- 6 μεσαίου μεγέθους λευκό τόφου
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 αυγα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη
- Πράσινα κρεμμύδια
- Επαρκή φύλλα βασιλικού
- Αλάτι για γεύση
- Ζάχαρη για γεύση
- Φλούδα μπανάνας
Πώς να μαγειρέψω
- Πολτοποιήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι.
- Πολτοποιήστε το τόφου και μετά προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τον βασιλικό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά στο μείγμα του τόφου που έχει θρυμματιστεί.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά και τυλίγουμε με φύλλα μπανάνας.
- Βράζετε στον ατμό για περίπου 20 λεπτά.
- Lift and Pepes tofu είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Όχι μόνο νόστιμο ή εύκολο στην επεξεργασία, μπορείτε επίσης να πάρετε διάφορα οφέλη για την υγεία του τόφου. Ωστόσο, εάν έχετε ορισμένες παθήσεις ή εμφανίσετε αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση τόφου, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό για να λάβετε τη σωστή θεραπεία.