Το χαβιάρι μπορεί να ακούγεται ακόμα ξένο στους Ινδονήσιους. Ωστόσο, τα οφέλη του χαβιαριού για την υγεία είναι πολλά και δεν μπορούν να υποτιμηθούν. Αυτή η τροφή, η οποία είναι γνωστή για την ακριβή της τιμή, έχει ιδιότητες που κάνουν καλό στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Το χαβιάρι είναι μια τροφή που παρασκευάζεται από αυγά ψαριού οξύρρυγχου που διατηρούνται σε αλάτι. Ο οξύρρυγχος είναι ένα είδος ψαριού θαλασσινού νερού που μπορεί να βρεθεί στα νερά της Ευρώπης και της Ασίας, καθώς και στη νότια ακτή του Ατλαντικού Ωκεανού. Υπάρχουν 4 είδη χαβιαριού που καταναλώνονται πιο συχνά, συγκεκριμένα το ossetra, το beluga, το sevruga και το χαβιάρι της Σιβηρίας.
Διατροφικό περιεχόμενο χαβιαριού
Μια κουταλιά της σούπας, ή περίπου 15 γραμμάρια χαβιάρι, περιέχει 40–45 θερμίδες και τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 3-4 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 2,5-3 γραμμάρια λίπους
- 0,5 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 250 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- 50 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου
- 30 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 10 μικρογραμμάρια σεληνίου
- 45 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
- 2 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
- 150 IU βιταμίνης Α
- 19 IU βιταμίνης D
- 0,3 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε
Το χαβιάρι περιέχει επίσης μια ποικιλία από άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ, χολίνη και αντιοξειδωτικά. Αν και έχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών που κάνουν καλό στον οργανισμό, το χαβιάρι περιέχει επίσης πολλή χοληστερόλη. Σε 1 κουταλιά της σούπας χαβιάρι, περιείχε περίπου 940–950 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.
Τα οφέλη του χαβιαριού για το σώμα
Το χαβιάρι τρώγεται συνήθως σε μικρές ποσότητες ως ορεκτικό, όπως άλειμμα σε ψωμί ή σε σαλάτα. Ωστόσο, το χαβιάρι πασπαλίζεται επίσης αρκετά συχνά σε διάφορα είδη φαγητού ως κύριο πιάτο. Εκτός από τη νόστιμη γεύση του, τα ακόλουθα είναι διάφορα οφέλη του χαβιαριού που είναι επίσης καλά για την υγεία:
1. Υποστηρίζει τη λειτουργία και την υγεία του εγκεφάλου
Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, οι πρωτεΐνες και τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και της λειτουργίας του εγκεφάλου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι γνωστό ότι παίζουν ρόλο στη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης και στην πρόληψη της γήρανσης ή της άνοιας, ειδικά στους ηλικιωμένους.
2. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Η περιεκτικότητα σε κάλιο και πρωτεΐνη στο χαβιάρι είναι χρήσιμη για τη μείωση των τριγλυκεριδίων και την αύξηση των επιπέδων καλής χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση χαβιαριού δεν είναι καλή για την υγεία, γιατί αυτή η τροφή περιέχει πολλή χοληστερόλη. Εάν η πρόσληψη χοληστερόλης σας είναι υπερβολική, αυτό μπορεί πραγματικά να αυξήσει τον κίνδυνο απόφραξης στα αιμοφόρα αγγεία (αθηροσκλήρωση) και να προκαλέσει στεφανιαία νόσο.
3. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Το χαβιάρι περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη Α και την αντιοξειδωτική λουτεΐνη που κάνει καλό στην υγεία των ματιών. Η ανεπάρκεια ωμέγα-3 και λουτεΐνης είναι γνωστό ότι αυξάνει τον κίνδυνο οφθαλμικών ασθενειών, όπως διαταραχές του αμφιβληστροειδούς, εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και σύνδρομο ξηροφθαλμίας.
4. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή
Μια μελέτη δείχνει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, ειδικά το πρήξιμο στις αρθρώσεις. Αυτό το όφελος οφείλεται στη φύση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή στο σώμα.
5. Διατηρήστε την υγεία και τη δύναμη των οστών
Το χαβιάρι περιέχει βιταμίνη D, ασβέστιο και πρωτεΐνη που είναι αρκετά υψηλή. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι τύποι θρεπτικών συστατικών που παίζουν σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη της αντοχής των οστών. Με επαρκή βιταμίνη D και ασβέστιο, θα αποφύγετε την οστεοπόρωση.
Όχι μόνο καλό για την υγεία των οργάνων του σώματος, το χαβιάρι είναι επίσης χρήσιμο για τη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς του δέρματος. Το χαβιάρι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, μέταλλα και ουσίες που είναι αντι γήρανση. Η περιεκτικότητα σε χαβιάρι μπορεί να θρέψει το δέρμα ενώ αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.
Αυτά είναι τα διάφορα οφέλη του χαβιαριού για την υγεία. Αν και νόστιμο και υγιεινό, το χαβιάρι δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους. Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να περιορίζονται ή να αποφεύγονται από άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα ή υψηλή χοληστερόλη. Δεν συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν χαβιάρι.
Εάν έχετε ορισμένες ασθένειες ή καταστάσεις, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν καταναλώσετε χαβιάρι.