Η φριτέζα αέρα είναι ένα εργαλείο μαγειρέματος μοντέρνο οι οποίες θα μπορούσε χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα διαφόρων ειδών τροφίμων, όπως και κοτόπουλο, πατάτα, λαχανικά και μια ποικιλία από κατεψυγμένα τρόφιμα.ΕΝΑαυτό το λατ θεωρείται ότι παρέχει μια πιο υγιεινή λύση για την επεξεργασία τηγανητών τροφίμων. Είναι σωστό?
Η φριτέζα λειτουργεί με σύστημα κυκλοφορίας ζεστού αέρα στο εσωτερικό της συσκευής που μπορεί να φτάσει τους 200 βαθμούς Κελσίου. Το τηγάνισμα τροφίμων με φριτέζα αέρα απαιτεί μόνο λίγο λάδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) ή ακόμα και τίποτα, ανάλογα με το είδος του φαγητού. Επιπλέον, το λάδι που υπάρχει στο φαγητό θα αφαιρεθεί και θα φιλτραριστεί στον πάτο του δοχείου.
Αν και δεν χρησιμοποιείται λάδι, τα τρόφιμα που τηγανίζονται σε φριτέζα έχουν τραγανή υφή, μαλακό εσωτερικό στρώμα και χρώμα παρόμοιο με το φαγητό τηγανισμένο σε λάδι.
Οφέλη από το τηγάνισμα με φριτέζα αέρα
Εδώ είναι τα οφέλη που μπορείτε να έχετε από το μαγείρεμα φαγητού με φριτέζα:
1. Μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά στα τρόφιμα
Το τηγάνισμα με τον συμβατικό τρόπο απαιτεί συνήθως περίπου 3 φλιτζάνια ή 750 ml μαγειρικό λάδι, ενώ η φριτέζα αέρα απαιτεί μόνο 1 κουταλιά της σούπας ή 15 ml μαγειρικό λάδι (50 φορές λιγότερο).
Από μια μελέτη, είναι γνωστό ότι οι πατάτες που τηγανίζονται με φριτέζα αέρα έχουν 70% χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τις πατάτες που τηγανίζονται με τον συνηθισμένο τρόπο.
2. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Επειδή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα τρόφιμα που τηγανίζονται σε φριτέζα είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες. Επομένως, το μαγείρεμα με αυτό το εργαλείο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, ειδικά για άτομα που ακολουθούν υγιεινή διατροφή.
3. Μείωση του σχηματισμού επιβλαβών ουσιών στα τρόφιμα
Όταν τηγανίζονται πατάτες ή άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σχηματίζεται μια ουσία που ονομάζεται ακρυλαμίδιο, η οποία υποπτεύεται ότι είναι καρκινογόνος, η οποία μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Μια μελέτη έδειξε ότι η χρήση μιας φριτέζας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ακρυλαμιδίου έως και 90%.
4. Φτιάξτε τα λαχανικά γίνονται πιο τραγανά και νόστιμα
Εάν είστε λάτρης των λαχανικών ή χορτοφάγος, μια φριτέζα αέρα μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει στην προετοιμασία ενός ποικίλου μενού φαγητών. Το μαγείρεμα σε φριτέζα μπορεί να κάνει τα καρότα, το μπρόκολο, το λάχανο, τα ρεβίθια και τα αμπελοφάσουλα πιο τραγανά και νόστιμα.
Παρόλο που δεν είστε χορτοφάγος, εξακολουθείτε να ενθαρρύνεστε να τρώτε τακτικά λαχανικά. Έτσι, αν βαριέστε ξανά το ίδιο μενού λαχανικών, απλώς δοκιμάστε να φτιάξετε ένα υγιεινό σνακ τηγανίζοντας λαχανικά χρησιμοποιώντας μια φριτέζα αέρα. Οι μητέρες που θέλουν να μάθουν στα παιδιά τους να τρώνε λαχανικά μπορούν επίσης, ξέρεις, ξεπέρασέ το με αυτόν τον τρόπο.
5. Παράγετε λιγότερα απόβλητα
Το μαγείρεμα με φριτέζα αέρα θεωρείται πιο φιλικό προς το περιβάλλον επειδή απαιτεί λιγότερο λάδι, επομένως δεν παράγει χρησιμοποιημένο λάδι όπως οι συνηθισμένες τεχνικές τηγανίσματος.
Επιλέξτε και Χρήση της φριτέζας αέρασωστά
Τα παρακάτω είναι μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή και τη χρήση μιας φριτέζας αέρα:
- Βεβαιωθείτε ότι το πλαστικό υλικό στη φριτέζα αέρα που αγοράζετε είναι χωρίς BPA. CPA ή δισφαινόλη Α είναι μια χημική ουσία που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία όταν απορροφηθεί από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε.
- Επιλέξτε μια φριτέζα αέρα με χωρητικότητα που ταιριάζει στις ανάγκες σας. Γενικά, οι φριτέζες έχουν μικρά, μεσαία και μεγάλα μεγέθη.
- Χρησιμοποιήστε ένα λάδι που μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως φυτικό, ελαιόλαδο ή λάδι canola.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα πριν το μαγείρεμα, για να μην μείνει το φαγητό για πολύ.
- Αποφύγετε να βάζετε πολλά συστατικά σε ένα δοχείο φριτέζας αέρα. Ο στόχος είναι να αποφευχθεί το ανομοιόμορφο επίπεδο μαγειρέματος στο φαγητό.
- Καθαρίστε τη φριτέζα αέρα αφού τη χρησιμοποιήσετε. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε τυχόν υπολείμματα φαγητού που συνήθως κολλάνε στο φίλτρο ή στο κάτω μέρος του δοχείου.
Το συμπέρασμα από την παραπάνω συζήτηση είναι ότι τα τρόφιμα που τηγανίζονται με φριτέζα είναι πράγματι πιο υγιεινά, επειδή περιέχουν λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από τα τρόφιμα που τηγανίζονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Ωστόσο, το μειονέκτημα είναι ότι η τιμή αυτού του εργαλείου είναι αρκετά ακριβό και απαιτεί μεγάλη ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε με υγιεινό τρόπο αλλά δεν έχετε φριτέζα αέρα, μην ανησυχείτε. Υπάρχουν πολλές άλλες υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το βράσιμο, το ψήσιμο στον ατμό ή το ψήσιμο στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, η περιεκτικότητα σε λάδι και θερμίδες στο φαγητό δεν θα είναι πολύ υψηλή.
Γραμμένο από:
Δρ. Andi Marsa Nadhira