Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που παίζει ρόλο στη διαδικασία σχηματισμού και επιδιόρθωσης των κυττάρων και των ιστών του σώματος. Ωστόσο, η υπερβολική πρωτεΐνη δεν είναι επίσης καλή για την υγεία. Επομένως, η πρόσληψη πρωτεΐνης πρέπει να προσαρμοστεί στη συνιστώμενη ποσότητα.
Ο ιστός των οστών, των μυών και του δέρματος, καθώς και διάφορα όργανα του σώματος αποτελούνται κυρίως από αμινοξέα, τα οποία είναι ουσίες που είναι προϊόν του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Εκτός από το ότι συνθέτει τους ιστούς και τα κύτταρα του σώματος, η πρωτεΐνη παίζει επίσης ρόλο στην παραγωγή ενζύμων και διαφόρων ορμονών στο σώμα, όπως η αυξητική ορμόνη. Ως εκ τούτου, ο οργανισμός απαιτεί μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικής πρόσληψης.
Ωστόσο, δεν συνιστάται επίσης να καταναλώνετε υπερβολική πρωτεΐνη επειδή μπορεί να είναι κακό για την υγεία. Η υπερβολικά υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης πιστεύεται ότι επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες και επιδεινώνει τη λειτουργία των νεφρών.
Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη Πρωτεϊνών
Εάν λείπει η πρόσληψη πρωτεΐνης στο σώμα, ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει πολλά σημεία και συμπτώματα με τη μορφή απώλειας μαλλιών, ευαισθησίας σε λοιμώξεις, το σώμα αναρρώνει περισσότερο όταν είναι άρρωστο, υποσιτισμό λόγω ανεπάρκειας πρωτεΐνης ή kwarshiorkor.
Ως εκ τούτου, η ποσότητα της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης πρέπει να καλύπτεται ώστε το σώμα να παραμένει υγιές. Ωστόσο, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης διαφέρει από άτομο σε άτομο, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο.
Ακολουθούν συστάσεις για την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Δημοκρατίας της Ινδονησίας το 2019:
- Παιδιά ηλικίας 1–6 ετών: 20–25 γραμμάρια
- Παιδιά ηλικίας 7–9 ετών: 35–40 γραμμάρια
- Έφηβοι: 60–75 γραμμάρια
- Ενήλικες: 50–70 γραμμάρια
- Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες: 70–85 γραμμάρια
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί επίσης να διαφέρει από άτομο σε άτομο ανάλογα με το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και τις συνθήκες υγείας του σώματος.
Τα άτομα στα οποία συνιστάται να καταναλώνουν περισσότερη πρωτεΐνη είναι αθλητές, ηλικιωμένοι και άτομα που υποβάλλονται σε διαδικασία ανάρρωσης από τραυματισμό ή ασθένεια. Ωστόσο, η πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να χρειαστεί να περιοριστεί ή να μειωθεί σε ορισμένες συνθήκες, για παράδειγμα όταν το σώμα έχει υποστεί βλάβη ή έχει μειωμένη νεφρική λειτουργία.
Για να καλύψετε τις ανάγκες σε πρωτεΐνη, μπορείτε να τρώτε τροφές πρωτεΐνης, όπως άπαχο κρέας, αυγά, ξηρούς καρπούς, ψάρι, τυρί, γάλα ή συμπληρώματα πρωτεΐνης, εάν χρειάζεται.
Επίδραση της περίσσειας πρωτεΐνης στον οργανισμό
Αν και η ανεπάρκεια πρωτεΐνης δεν είναι καλή για το σώμα, η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί επίσης να έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Τα ακόλουθα είναι μερικές από τις επιπτώσεις της περίσσειας πρωτεΐνης στο σώμα:
1. Συσσώρευση κετόνης και κακή αναπνοή
Η αντικατάσταση της πρόσληψης τροφών με υδατάνθρακες, όπως το ρύζι, με την κατανάλωση πάρα πολλών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να προκαλέσει στο σώμα μια κατάσταση που ονομάζεται κέτωση.
Αυτή η κατάσταση μπορεί να κάνει χημικές κετόνες να συσσωρεύονται στο σώμα, προκαλώντας κακοσμία. Επιπλέον, η συσσώρευση κετονών μπορεί επίσης να βλάψει τα νεφρά.
2. Αύξηση βάρους
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί πράγματι να βοηθήσει στη μείωση του βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, η μακροπρόθεσμη επίδραση αυτής της δίαιτας μπορεί πραγματικά να αυξήσει το βάρος, επειδή η περίσσεια πρωτεΐνης θα αποθηκευτεί ως λιπώδης ιστός.
Αυτό είναι πιο πιθανό να συμβεί εάν καταναλώνετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που είναι επίσης πλούσιες σε λιπαρά, όπως κόκκινο κρέας ή λιπαρά κρέατα. Εν τω μεταξύ, για αθλητές ή άτομα που προπονούν τακτικά τους μύες τους, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να αυξήσει τη μυϊκή μάζα, έτσι ώστε να αυξηθεί και το σωματικό βάρος.
3. Βλάβη στα νεφρά
Στο σώμα, η πρωτεΐνη θα μετατραπεί σε αμινοξέα. Ο υπόλοιπος μεταβολισμός πρωτεϊνών σε αμινοξέα θα γίνει ουρία η οποία πρέπει να φιλτραριστεί και να αποβληθεί από τα νεφρά μέσω των ούρων.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να κάνει τα νεφρά να λειτουργούν επιπλέον. Ως εκ τούτου, τα άτομα με νεφρική νόσο γενικά συνιστάται να περιορίζουν ή να μειώνουν την πρόσληψη πρωτεϊνών για να αποτρέψουν την επιδείνωση της νεφρικής βλάβης.
4. Αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων
Η πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης από κόκκινο κρέας, λιπαρό κρέας ή παραπροϊόντα περιέχει επίσης πολλά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.
Επομένως, η κατανάλωση πάρα πολλών τροφών ζωικής προέλευσης με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
5. Απώλεια ασβεστίου
Η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει το σώμα να σπαταλά περισσότερο ασβέστιο. Η μείωση της ποσότητας ασβεστίου στο σώμα έχει αποδειχθεί ότι κάνει τα οστά πορώδη και αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Στην πραγματικότητα, δεν πρέπει να λαμβάνεται υπόψη μόνο η ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά και η πηγή της πρωτεΐνης που καταναλώνεται. Οι ειδικοί προτείνουν την επιλογή της πρόσληψης πρωτεΐνης από διάφορες πηγές, τόσο από ζωικές πηγές όπως τα ψάρια όσο και από πηγές φυτικής πρωτεΐνης όπως οι ξηροί καρποί και οι σπόροι.
Αν και η περίσσεια πρωτεΐνης πιστεύεται ότι σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο αρκετών ασθενειών, μέχρι στιγμής απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να εξεταστεί ο γενικός αντίκτυπος της περίσσειας πρωτεΐνης στην υγεία.
Για να είναι επαρκής η ποσότητα της πρωτεϊνικής σας πρόσληψης, ούτε πολύ μικρή ούτε πολύ, ζήστε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, εάν έχετε ορισμένες ασθένειες, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να μάθετε την ποσότητα πρόσληψης πρωτεΐνης που ταιριάζει στην κατάστασή σας.