Μερικοί από εμάς μπορεί ακόμα να μην είναι εξοικειωμένοι με το φυτό της μπάμιας. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά οφέλη από τις μπάμιες που είναι κρίμα να χάσετε. Πίσω από τη γλοιώδη υφή της, οι μπάμιες αποθηκεύουν μια μυριάδα θρεπτικών συστατικών που μπορούν να αποφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.
μπάμιες (Abelmoschus Esculentus), ή αυτό που είναι γνωστό ως "κυρία δάχτυλο, είναι ένα φυτό που ανήκει ακόμα στην ίδια οικογένεια με τον ιβίσκο και το βαμβάκι. Αυτό το φυτό βρίσκεται ευρέως στην Αφρική, τη Μέση Ανατολή και την Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας.
Οι μπάμιες είναι στην πραγματικότητα ένα φρούτο. Ωστόσο, αυτό το φυτό θεωρείται συχνά λαχανικό και μεταποιείται αρκετά συχνά σε διάφορα πιάτα, που κυμαίνονται από φρέσκα λαχανικά, τηγανητές πατάτες ή τηγανητά τρόφιμα.
Διατροφικό Περιεχόμενο Μπάμιες
Μια μερίδα ωμές μπάμιες (περίπου 100 γραμμάρια) περιέχει περίπου 33 θερμίδες και τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 7–7,5 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 3 γραμμάρια φυτικών ινών
- 60 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
- 55–60 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου
- 300 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 700 IU βιταμίνης Α
- 23 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C
- 60 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος
- 30 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ
Εκτός από τα διάφορα θρεπτικά συστατικά παραπάνω, οι μπάμιες περιέχουν επίσης χολίνη, ψευδάργυροςσελήνιο, σύμπλεγμα βιταμινών Β, βιταμίνη Ε, καθώς και διάφορα αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, ισοκερσετίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
Διάφορα οφέλη της μπάμιας για την υγεία
Οι μπάμιες είναι μια φθηνή και θρεπτική τροφή που κάνει καλό στην υγεία. Εδώ είναι τα οφέλη της μπάμιας που δεν πρέπει να χάσετε:
1. Μείωση και έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Ένα από τα γνωστά οφέλη της μπάμιας είναι ότι βοηθά στη μείωση και τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση μπάμιας φαίνεται να μειώνει τον ρυθμό απορρόφησης του σακχάρου στο αίμα στα έντερα και αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Οι μπάμιες περιλαμβάνουν επίσης τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ως εκ τούτου, οι μπάμιες είναι πολύ κατάλληλες για διαβητικούς επειδή δεν αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Εν τω μεταξύ, για τα υγιή άτομα, οι μπάμιες μπορεί να είναι χρήσιμες για την πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη και του διαβήτη.
2. Διατηρήστε την πεπτική λειτουργία και την υγεία
Ένα άλλο όφελος της μπάμιας είναι η βελτίωση της πέψης και η πρόληψη και θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Αυτό συμβαίνει επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό μπορεί να διεγείρει τις κινήσεις του εντέρου και να κάνει τα κόπρανα πιο μαλακά και πυκνά.
Οι μπάμιες είναι επίσης γνωστό ότι έχουν πρεβιοτική δράση, επομένως είναι σε θέση να διατηρήσει μια ισορροπία στον αριθμό των καλών βακτηρίων στα έντερα (προβιοτικά) και να αποτρέψει την ανάπτυξη μικροβίων που προκαλούν ασθένειες στο πεπτικό σύστημα.
3. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και αντιοξειδωτικά που είναι καλά για τη μείωση της φλεγμονής, την πρόληψη των θρόμβων αίματος, τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και τη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (LDL) και των τριγλυκεριδίων.
Χάρη στις ιδιότητες της μπάμιας, μπορείτε να προστατευθείτε από διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του εγκεφαλικού.
4. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Το εκχύλισμα μπάμιας είναι γνωστό ότι έχει αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα μπάμιας μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού. Ακόμα κι έτσι, τα οφέλη της μπάμιας απαιτούν περαιτέρω έρευνα.
5. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Οι μπάμιες είναι από τις τροφές με λίγες θερμίδες, αλλά πλούσιες σε φυτικές ίνες και διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Επομένως, οι μπάμιες καταναλώνονται καλά για να υποστηρίξουν την επιτυχία του προγράμματος διατροφής.
Ωστόσο, για να μπορείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη της μπάμιας, πρέπει επίσης να ασκείστε τακτικά και να περιορίσετε την πρόσληψη θερμίδων.
Πώς να επεξεργαστείτε τις μπάμιες σε ένα νόστιμο πιάτο
Οι μπάμιες είναι ένα φυτό που τρώγεται μέχρι τους σπόρους μέσα. Για να απολαύσετε και να επωφεληθείτε από τα οφέλη της, υπάρχουν πολλοί τρόποι επεξεργασίας της μπάμιας από τους οποίους μπορείτε να επιλέξετε, όπως:
- Ψήνετε τις μπάμιες στο φούρνο για να τις φάτε ως υγιεινό σνακ
- Μαγειρεύουμε μπάμιες με σάλτσα ντομάτας και σερβίρουμε με ζυμαρικά
- Σοτάρετε τις μπάμιες με σκόρδο και άλλα καρυκεύματα, όπως γαριδόπαστα ή τσίλι
- Προσθέτοντας τις μπάμιες στα τηγανητά λαχανικά
Για να απαλλαγείτε από τη ρευστή, κολλώδη υφή των μπάμιες, μπορείτε να μαγειρέψετε τις μπάμιες σε δυνατή φωτιά ή να διατηρήσετε τις μπάμιες με αλάτι πρώτα.
Επίσης, προσέξτε όταν αγοράζετε μπάμιες. Επιλέξτε μπάμιες που είναι λείες χωρίς καφέ κηλίδες ή ξηρές άκρες. Στη συνέχεια, φυλάξτε τις μπάμιες στο ψυγείο για περίπου 4 ημέρες πριν τις μαγειρέψετε.
Αν και έχει πολλά πιθανά οφέλη, συνιστάται να καταναλώνετε τις μπάμιες με μέτρο και όχι σε υπερβολική ποσότητα. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη της μπάμιας ή θέλετε να προσδιορίσετε εάν αυτό το φυτό είναι καλό για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, δοκιμάστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.