Το στήθος κοτόπουλου είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι συχνά μια επιλογή τροφίμων για άτομα που κάνουν δίαιτα ή χτίζουν μυϊκή μάζα. Ωστόσο, τι διακρίνει το στήθος κοτόπουλου από άλλα μέρη και ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία;
Το κρέας κοτόπουλου είναι μια καλή πηγή διατροφής για την υγεία και η τιμή είναι προσιτή. Αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι συχνά αγαπημένο πολλών ανθρώπων επειδή έχει μεγαλύτερα κομμάτια και περισσότερο κρέας σε σύγκριση με άλλα μέρη του κοτόπουλου.
Διατροφή στήθους κοτόπουλου
Σε μια φέτα ή περίπου 100 γραμμάρια μαγειρεμένου φιλέτο στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα, υπάρχουν περίπου 150 θερμίδες και μια ποικιλία από τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 25 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 3,2 γραμμάρια λίπους
- 450 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- 0,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
- 0,7 χιλιοστόγραμμα ψευδάργυρος
- 5-10 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
- 23 μικρογραμμάρια σελήνιο
- 330 χιλιοστόγραμμα καλίου
Περίπου το 80 τοις εκατό των θερμίδων στο στήθος κοτόπουλου προέρχεται από πρωτεΐνη και μόνο το 20 τοις εκατό προέρχεται από λίπος. Σε σύγκριση με άλλα μέρη του κοτόπουλου, το στήθος κοτόπουλου έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και θερμίδες, ακόμη και 3 φορές περισσότερο.
Επιπλέον, το στήθος κοτόπουλου δεν περιέχει απολύτως υδατάνθρακες, ζάχαρη ή φυτικές ίνες. Το στήθος κοτόπουλου περιέχει επίσης μια ποικιλία άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ, χολίνη, χαλκό και φώσφορο.
Οφέλη από την κατανάλωση στήθους κοτόπουλου
Το στήθος κοτόπουλου είναι μια θρεπτική τροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Τα ακόλουθα είναι τα οφέλη της κατανάλωσης στήθους κοτόπουλου για την υγεία του σώματος:
1. Χτίστε μυϊκή μάζα
Όταν τρώτε στήθος κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτό θα μετατραπεί σε αμινοξέα. Αυτή η ουσία θα χρησιμοποιηθεί στη συνέχεια από το σώμα για να σχηματίσει κύτταρα και ιστούς του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του μυϊκού ιστού.
Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το στήθος κοτόπουλου καταναλώνεται αρκετά συχνά από αθλητές ή άτομα που χτίζουν μυϊκή μάζα και δύναμη. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί επίσης να αποτρέψει την εμφάνιση σαρκοπενία, δηλαδή την κατάσταση απώλειας μυϊκής μάζας λόγω της διαδικασίας γήρανσης.
Εκτός από την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως το στήθος κοτόπουλου, η άσκηση και η προπόνηση ενδυνάμωσης είναι επίσης σημαντικές για τη δημιουργία μυϊκής μάζας.
2. Καταστείλετε την πείνα και την όρεξη
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, για παράδειγμα τρώγοντας στήθος κοτόπουλου, μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους περισσότερο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα του πεπτιδίου YY, μιας ορμόνης που κάνει το σώμα να αισθάνεται γεμάτο. Επιπλέον, η πρωτεΐνη μπορεί επίσης να καταστέλλει την παραγωγή ορμονών γκρελίνη που προκαλεί πείνα.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να διευκολύνει κάποιον να ρυθμίσει την όρεξή του, έτσι ώστε το βάρος του να είναι πιο ελεγχόμενο.
Έτσι, αν θέλετε να χάσετε βάρος, προσπαθήστε να μειώσετε τη μερίδα ρυζιού που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και αρχίστε να αυξάνετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, για παράδειγμα από στήθος κοτόπουλου.
3. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Τα οστά μπορεί να είναι εύκολα πορώδη και να εξασθενούν με την ηλικία. Επιπλέον, η έλλειψη διατροφικής πρόσληψης, όπως το ασβέστιο και η πρωτεΐνη, είναι επίσης γνωστό ότι κάνει τα οστά να σπάνε πιο εύκολα.
Μια μελέτη αναφέρει ότι η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να διατηρήσει την οστική πυκνότητα και να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης στους ηλικιωμένους, ειδικά στις γυναίκες που έχουν περάσει την εμμηνόπαυση.
Επομένως, για να διατηρήσετε την υγεία των οστών, βελτιώστε τη διατροφή σας με επαρκή πρόσληψη ασβεστίου και πρωτεΐνης που μπορείτε να λάβετε από το στήθος κοτόπουλου. Μην ξεχνάτε να ασκείστε τακτικά για να διατηρήσετε δυνατά τα οστά, τις αρθρώσεις και τους μύες σας.
4. Αύξηση του μεταβολισμού
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να αυξήσει το μεταβολισμό στο σώμα. Τρώγοντας τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως το στήθος κοτόπουλου, το σώμα θα κάψει περίπου 80 θερμίδες περισσότερες.
Ωστόσο, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου για να χάσετε βάρος, πρέπει επίσης να ακολουθήσετε άλλους τρόπους, συγκεκριμένα με την τακτική άσκηση, για παράδειγμα με περπάτημα, τζόκινγκ ή ποδηλασία.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άσκηση υψηλής έντασης που μπορεί να κάψει πολλές θερμίδες, όπως π.χ crossfit και Muay Thai.
5. Διατήρηση του σώματος σε φόρμα
Το στήθος κοτόπουλου περιέχει πολλές θερμίδες και πρωτεΐνες. Οι υψηλές θερμίδες στο στήθος κοτόπουλου μπορούν να μετατραπούν σε ενέργεια, έτσι ώστε το σώμα να παραμένει γεμάτο ενέργεια όταν εκτελεί καθημερινές δραστηριότητες.
Εν τω μεταξύ, η πρωτεΐνη είναι επίσης καλή για κατανάλωση για αύξηση της αντοχής ή της φυσικής κατάστασης του σώματος, ειδικά για όσους από εσάς υποβάλλονται συχνά σε έντονη σωματική δραστηριότητα ή συχνά ασκούνται.
Για να παραμείνετε υγιείς όταν τρώτε στήθος κοτόπουλου, επιλέξτε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και προσπαθήστε να μην τηγανίζετε το στήθος κοτόπουλου γιατί μπορεί να αυξήσει την ποσότητα του λαδιού και του λίπους.
Εναλλακτικά, δοκιμάστε να ψήσετε στη σχάρα, να βράσετε ή να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου στον ατμό. Προσπαθήστε επίσης να μην προσθέσετε πολύ αλάτι ή βούτυρο όταν επεξεργάζεστε τα στήθη κοτόπουλου.
Εκτός από το στήθος κοτόπουλου, πρέπει επίσης να υιοθετήσετε μια υγιεινή διατροφή και να τρώτε άλλα θρεπτικά τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και γάλα με χαμηλά λιπαρά, για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες.
Εάν έχετε φάει σπάνια τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε στήθος κοτόπουλου στην καθημερινή σας διατροφή. Εάν είναι απαραίτητο, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να καθορίσει τη μερίδα του στήθους κοτόπουλου και άλλων πηγών πρωτεΐνης, σύμφωνα με τις συνθήκες και τις ανάγκες σας.