Το σαφράν είναι ένα μπαχαρικό που θα μπορούσε μεταχειρισμένος Γιααρώματα, χρωστικές και γεύσεις τροφίμων. Αν και πιο γνωστό ως μπαχαρικό μαγειρικής, το σαφράν είναι επίσης πιστεύεται ότι έχει διάφορα οφέλη για την υγεία, ξέρεις.
Ο κρόκος είναι ένα μπαχαρικό με τη μορφή λεπτών και λεπτών κόκκινων νημάτων που προέρχεται από λουλούδια Crocus sativus. Είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο λόγω των πολύπλοκων μεθόδων καλλιέργειας και συγκομιδής του και απαιτεί ειδικές τεχνικές. Επιπλέον, χρειάζονται 150 άνθη για να παραχθεί 1 γραμμάριο νήματος σαφράν.
Οφελος Κρόκος για την υγεία
Μια σειρά από μελέτες δείχνουν ότι το σαφράν έχει οφέλη για την υγεία, όπως:
1. Αποφύγετεελεύθερες ρίζες
Το σαφράν περιέχει διάφορα αντιοξειδωτικά συστατικά, επομένως μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Όπως όλοι γνωρίζουμε, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν διάφορες χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.
2. Μειώστε την όρεξη και μειώστε το βάρος
Μια μελέτη σε μια ομάδα γυναικών έδειξε ότι οι γυναίκες που έλαβαν συμπληρώματα σαφράν για 8 εβδομάδες παρουσίασαν πιο σημαντικές μειώσεις στην όρεξη και το βάρος από τις γυναίκες που δεν έλαβαν συμπληρώματα σαφράν.
Εκτός από το ότι μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, το σαφράν είναι επίσης γνωστό ότι μειώνει την περιφέρεια της κοιλιάς και τη συνολική μάζα λίπους σε ασθενείς με στεφανιαία νόσο.
3. Ενίσχυση διάθεση και βοηθά στη θεραπεία της κατάθλιψης
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολλών μελετών που διεξήχθησαν σε καταθλιπτικούς ασθενείς, τα συμπληρώματα σαφράν μπορούν να αποτελέσουν συμπλήρωμα στη θεραπεία της ήπιας έως μέτριας κατάθλιψης, με παρενέργειες που τείνουν να είναι ελάχιστες. Το σαφράν έχει επίσης αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική και νευροπροστατευτική δράση.
4. Βοηθώντας τη θεραπεία του καρκίνου
Μια μελέτη στο εργαστήριο αναφέρει ότι το σαφράν μπορεί να καταστείλει τον ρυθμό ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων στον καρκίνο του παχέος εντέρου. Επιπλέον, το αντιοξειδωτικό συστατικό στο σαφράν που ονομάζεται κροκίνη μπορεί να κάνει τα καρκινικά κύτταρα πιο ευαίσθητα στη χημειοθεραπεία. Αν και τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης είναι πολλά υποσχόμενα, οι αντικαρκινικές επιδράσεις του σαφράν πρέπει να διερευνηθούν περαιτέρω και να αποδειχθούν κλινικά στους ανθρώπους.
5. Ανακουφίστε από τον πόνο της περιόδου και τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου
Σε μια μελέτη, μια ομάδα γυναικών που έλαβαν κάψουλες που περιείχαν 15 mg σαφράν δύο φορές την ημέρα παρουσίασαν τόσο σωματικά όσο και συναισθηματικά συμπτώματα προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS) η οποία είναι πιο ελαφριά από την ομάδα των γυναικών που δεν πήραν τις κάψουλες που περιείχαν το σαφράν.
6. Μείωση των επιπέδων λίπους στο αίμα
Αν και χρειάζονται περαιτέρω μελέτες με μεγαλύτερη διάρκεια, η κατανάλωση σαφράν φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, καθώς και να αυξάνει τη συγκέντρωση της καλής ή κακής χοληστερόλης. λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL).
7. Βοηθήστε στην ανακούφιση νόσος Αλτσχάιμερ
Σε μια μελέτη ατόμων με νόσο του Αλτσχάιμερ, η κατανάλωση 15 mg σαφράν δύο φορές την ημέρα θα μπορούσε να βελτιώσει σημαντικά τη γνωστική λειτουργία.
8. Βοηθήστε στη θεραπεία του διαβήτη
Σε πρώιμες μελέτες που αφορούσαν δείγματα πειραματικών ποντικών, το σαφράν μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Ωστόσο, φυσικά αυτό χρειάζεται ακόμη περαιτέρω έρευνα για να αποδείξει τα οφέλη του σαφράν στη βοήθεια στη θεραπεία ασθενών με διαβήτη.
Με βάση διάφορες μελέτες, η κατανάλωση σαφράν έως και 30 mg την ημέρα είναι αρκετή για να προσφέρει οφέλη για την υγεία. Ο κρόκος εκτός από κάψουλα μπορεί να καταναλωθεί και με ζυθοποιία. Συνιστάται να αγοράζετε σαφράν από κατασκευαστή ή πωλητή με καλή φήμη, ώστε να είναι εγγυημένη η αυθεντικότητά του και είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν που έχει εγκριθεί από την BPOM.
Σε γενικές γραμμές, το σαφράν είναι ασφαλές για όσο διάστημα η δόση δεν είναι υπερβολική. Μερικές από τις παρενέργειες που μπορεί να προκύψουν εάν αυτό το μπαχαρικό καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα είναι πονοκέφαλος, πόνος στο στομάχι, ναυτία, αλλαγές στην όρεξη, ξηροστομία και υπνηλία. Επιπλέον, η κατανάλωση σαφράν πάνω από 5 γραμμάρια την ημέρα κινδυνεύει να προκαλέσει αποβολή σε έγκυες γυναίκες.
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν θέλετε να πάρετε σαφράν, ειδικά εάν θα το παίρνετε τακτικά ή σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα και συμπληρώματα. Πρέπει να ξέρετε ότι το σαφράν μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα για την υπέρταση και φάρμακα για την αραίωση του αίματος.
Γραμμένο από:
Δρ. Andi Marsa Nadhira