Οφέλη καρότου για την υγεία

Καρότο είναι πορτοκαλί λαχανικά οι οποίες πολυ αγαπημενο, επειδή γεύσηείναι νόστιμο και τα οφέλη των καρότων ξεχείλισμα. Τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βραστά ή τηγανητά, φτιαγμένος χυμός,ή μείγμα πουτίγκας.

Τα οφέλη των καρότων προέρχονται από την περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη σε αυτά, η οποία είναι χρήσιμη ως αντιοξειδωτικό. Εκτός από τη βήτα-καροτίνη, τα οφέλη των καρότων προέρχονται επίσης από την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ και κάλιο. Τα καρότα περιέχουν διαιτητικές ίνες που μπορούν να βελτιώσουν τις παθήσεις του πεπτικού συστήματος όπως η διάρροια ή η δυσκοιλιότητα.

Αναγνωρίζοντας τη θρεπτική περιεκτικότητα των καρότων

Το πιο άφθονο περιεχόμενο στα καρότα είναι το νερό και οι υδατάνθρακες. Τα καρότα περιέχουν λίγα λιπαρά και πρωτεΐνες, αλλά είναι πλούσια σε βιταμίνες. Ένα από αυτά είναι η βιταμίνη Α με τη μορφή βήτα καροτίνης.

Η περιεκτικότητα σε άλλες βιταμίνες από τα καρότα, μεταξύ άλλων:

• Βιοτίνη

  Η βιοτίνη, η οποία είναι μια από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του λίπους και των πρωτεϊνών.

• Βιταμίνη Κ1

  Όπως είναι γνωστό ως φυλλοκινόνη. Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και μπορεί να διατηρήσει την υγεία των οστών.

• Βιταμίνη Β6

  Η βιταμίνη Β6 μαζί με άλλους τύπους βιταμινών Β παίζει σημαντικό ρόλο στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

• Κάλιο

  Το κάλιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο για τη βοήθεια διαφόρων λειτουργιών του σώματος, ως πηγή ενέργειας και μυϊκής δύναμης, διατροφή για την καρδιά, βοηθά επίσης στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Εκτός από βιταμίνες, τα καρότα περιέχουν επίσης φυτικές ενώσεις, όπως άλφα-καροτίνη, λουτεΐνη, πολυακετυλένια και ανθοκυανίνες.

Οφέλη από την κατανάλωση καρότων

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα καρότα είναι πολύ καλή για την υγεία των ματιών. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση καρότων συνιστάται ιδιαίτερα, ειδικά για άτομα που εμφανίζουν νυχτερινή τύφλωση ή νυχτερινή τύφλωση. Το να δίνετε καρότα σε παιδιά από μικρή ηλικία είναι ένα καλό βήμα για την πρόληψη της νυχτερινής τύφλωσης.

Εκτός από τη διατήρηση της υγείας των ματιών, άλλα οφέλη για την υγεία των καρότων είναι:

• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, επειδή τα καρότα είναι πλούσια σε καροτίνη, επομένως είναι αποτελεσματικά στην προστασία από διάφορους τύπους καρκίνου, τόσο από τον καρκίνο του προστάτη, τον καρκίνο του παχέος εντέρου και τον καρκίνο του στομάχου.
• Μπορεί να μειώσει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης που αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
• Μπορεί να χάσει βάρος γιατί μπορεί να σας χορτάσει, μειώνοντας έτσι την πρόσληψη θερμίδων στο επόμενο γεύμα.
• Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των εντερικών σκουληκιών ωθώντας τα παρασιτικά σκουλήκια έξω από τα έντερα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες.

Από διάφορες μελέτες, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα οφέλη των καρότων είναι πολύ καλά για την υγεία λόγω της περιεκτικότητας σε καροτίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά σε αυτό. Εάν έχετε βαρεθεί να τρώτε τα καρότα ως πιάτο που σερβίρεται στη μαγειρική, δοκιμάστε να καταναλώνετε καρότα που μεταποιούνται σε χυμό καρότου.

Η κατανάλωση καρότων για την κάλυψη των αναγκών σε βιταμίνη Α συνιστάται ιδιαίτερα, σε σύγκριση με τη λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Α. Οι υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων βιταμίνης Α πρέπει να λαμβάνονται μόνο με σύσταση γιατρού.