Το ένζυμο πτυαλίνη είναι ένα ένζυμοπου περιέχεται επί σάλιο. Εκτός από το να έχειρόλο στην πεπτική διαδικασία στο στόμα, Το ένζυμο πτυαλίνη πιστεύεται επίσης ότι μπορεί έκανε δείκτες που υποδεικνύουν την παρουσία χρόνιου στρες και καρκίνου.
Τα ένζυμα της πτυαλίνης περιλαμβάνονται στην ομάδα ενζύμων αμυλάσης που είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση του αμύλου ή των υδατανθράκων σε ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία διάσπασης λαμβάνει χώρα μέσω μιας βιοχημικής διαδικασίας για την παραγωγή των ολιγοσακχαριτών σακχάρου και της μαλτόζης. Αυτή η ζάχαρη στη συνέχεια θα χρησιμοποιηθεί ως πηγή ενέργειας για το σώμα.
Λειτουργία ενζύμου πτυαλίνης
Τα ένζυμα που ανήκουν στα πεπτικά ένζυμα έχουν πολλές λειτουργίες. Κάποιοι από αυτούς είναι:
1. Υποστηρίζει την πεπτική διαδικασία
Ένα από τα πιο άφθονα συστατικά του σάλιου είναι το ένζυμο πτυαλίνη. Το σάλιο είναι σαν ένα σπίτι για την πτυαλίνη που είναι υπεύθυνη για τη διευκόλυνση της πεπτικής διαδικασίας.
Η παρουσία αυτού του ενζύμου επιτρέπει επίσης την πέψη του αμύλου στα τρόφιμα. Εάν διαταραχθεί η παραγωγή του ενζύμου πτυαλίνης, τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα και τα ποτά δεν μπορούν να απορροφηθούν σωστά από τα έντερα.
2. Γίνε δείκτης άγχους
Με βάση τα αποτελέσματα αρκετών μελετών, είναι γνωστό ότι οι αγχωτικές και αγχωτικές καταστάσεις μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή ενζύμων αμυλάσης και πτυαλίνης στον οργανισμό.
Σε σύγκριση με άτομα που δεν βιώνουν στρες, τα άτομα που βρίσκονται υπό στρες ή ψυχολογικό στρες φαίνεται να παράγουν πολύ υψηλότερα επίπεδα του ενζύμου πτυαλίνη. Αντίθετα, εάν ένα άτομο μπορεί να ηρεμήσει μετά από άγχος, τότε η παραγωγή πτυαλίνης στο σώμα θα μειωθεί.
Δεν είναι ξεκάθαρο γιατί το στρες μπορεί να προκαλέσει αύξηση του ενζύμου πτυαλίνη, αλλά πιστεύεται ότι αυτό οφείλεται στην αύξηση των ορμονών του στρες, δηλαδή της κορτιζόλης και της αδρεναλίνης.
3. Να είναι δείκτης καρκίνου
Σύμφωνα με μια μελέτη, η ποσότητα του ενζύμου πτυαλίνη σε ασθενείς με καρκίνο είναι υψηλότερη από ό,τι σε υγιείς ανθρώπους. Αυτό πιστεύεται ότι σχετίζεται με τη φλεγμονώδη απόκριση στο σώμα για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
Ωστόσο, τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης δεν μπόρεσαν να επιβεβαιώσουν εάν η εξέταση των ενζύμων πτυαλίνης και αμυλάσης μπορεί να είναι ένας τρόπος για τη διάγνωση του καρκίνου. Μέχρι τώρα, οι εξετάσεις που χρησιμοποιούνται για τη διάγνωση του καρκίνου εξακολουθούν να είναι με τη μορφή βιοψίας, εξέτασης αίματος, ακτινογραφίας, μαγνητικής τομογραφίας ή αξονικής τομογραφίας.
Τα οφέλη του ενζύμου πτυαλίνη που έχουν αποδειχθεί είναι ως πεπτικά ένζυμα που λειτουργούν για την πέψη των υδατανθράκων. Ενώ τα οφέλη του ενζύμου πτυαλίνη ως καθοριστικού παράγοντα του στρες και του καρκίνου πρέπει να μελετηθούν περαιτέρω.