Τα οφέλη του κάρδαμου είναι πολλά. Διάφοροι τύποι ουσιών και σημαντικά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα λαχανικά πιστεύεται ότι έχουν καλή επίδραση στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος και στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
Αν και το κάρδαμο δεν είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα. Εκτός από το ότι περιέχει πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, αυτό το λαχανικό είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες, χωρίς λιπαρά και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
Με ελαφρώς πικάντικη γεύση, μπορείτε να απολαύσετε νεροκάρδαμο σε παρασκευές σούπας, διάφορα είδη πατάτας, με αυγά ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για Spring rolls και το αγαπημένο σας μείγμα λαχανικών stir-fried.
Διάφορα οφέλη του νεροκάρδαμου
Τα ακόλουθα είναι τα διάφορα οφέλη του κάρδαμου που πρέπει να γνωρίζετε:
1. Πρόληψη χρόνιων ασθενειών
Το κάρδαμο είναι χρήσιμο ως πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών, όπως φαινόλες και φλαβονοειδή. Στην πραγματικότητα, σε μια μελέτη, το νεροκάρδαμο ξεπέρασε πολλά άλλα λαχανικά ως προς τον συνολικό αριθμό φαινολών, την ποικιλομορφία των φλαβονοειδών και την αντιοξειδωτική δράση.
Στο ανθρώπινο σώμα, αυτά τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία του οργανισμού από τη βλάβη των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, έτσι ώστε το σώμα να αποφεύγει διάφορες χρόνιες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
2. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το κάρδαμο, είναι μία από τις κύριες διατροφικές επιλογές για την καταπολέμηση του καρκίνου. Εκτός από την υψηλή αντιοξειδωτική του δράση, το κάρδαμο θεωρείται επίσης ότι μπορεί να σας προστατεύσει από τον καρκίνο χάρη στο περιεχόμενό του ισοθειοκυανικό μέσα σε αυτό.
Εγώσοθειοκυανικό είναι μια χημική ένωση που είναι ενεργή όταν το κάρδαμο δαγκώνεται ή κόβεται. Αυτές οι ενώσεις έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες, αναστέλλουν τη δραστηριότητα καρκινογόνων ουσιών που εισέρχονται στο σώμα και αναστέλλουν την ανάπτυξη και εξάπλωση των όγκων.
3. Δυναμώνει τα οστά
Ένα από τα οφέλη του νεροκάρδαμου που δεν είναι λιγότερο σημαντικό είναι ότι βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών. Το κάρδαμο περιέχει πολλά μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο, τα οποία είναι απαραίτητα για υγιή οστά.
Επιπλέον, μια μερίδα (35 γραμμάρια) νεροκάρδαμο περιέχει περισσότερο από το 100% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Κ. Αυτή η βιταμίνη είναι μέρος μιας πρωτεΐνης που είναι σημαντική για τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και την πρόληψη διαφόρων κινδύνων οστικών ασθενειών, όπως κατάγματα ισχίου και οστεοπόρωση.
4. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα
Το νεροκάρδαμο είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη C έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων που μπορούν να καταπολεμήσουν και να μειώσουν τον κίνδυνο μόλυνσης.
5. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Εκτός από τη βιταμίνη C, το νεροκάρδαμο περιέχει επίσης βιταμίνη Α που είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της υγείας των ματιών. Αρκετές μελέτες δείχνουν επίσης ότι η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη στο κάρδαμο είναι πολύ σημαντική για την προστασία των ματιών από διάφορες βλάβες που μπορούν να προκαλέσουν τύφλωση.
6. Αποτρέψτε την αφυδάτωση
Το ανθρώπινο σώμα εξαρτάται πολύ από το νερό για να εκτελεί σωστά τις λειτουργίες του. Όχι μόνο πίνοντας, η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μπορεί επίσης να διατηρήσει επαρκή επίπεδα νερού στο σώμα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κάρδαμο έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, επομένως χρησιμοποιείται πολύ καλά για την πρόληψη της αφυδάτωσης.
Αφού μάθετε τα διάφορα οφέλη του νεροκάρδαμου παραπάνω, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε το νεροκάρδαμο ως πηγή διατροφής για εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας στο σπίτι.
Ωστόσο, φροντίστε να πλύνετε καλά το κάρδαμο και να το ψήσετε καλά. Αυτό είναι σημαντικό για την αποφυγή μόλυνσης του νεροκάρδαμου από προνύμφες σκουληκιών fasciolidae από κοπριά προβάτων ή αγελάδων. Η μόλυνση με αυτές τις προνύμφες σκουληκιών μπορεί να προκαλέσει μια επικίνδυνη λοίμωξη από το ήπαρ.
Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του κάρδαμου, πρέπει να συνδυάσετε αυτό το λαχανικό με διάφορα άλλα θρεπτικά τρόφιμα. Για να λάβετε την καλύτερη ημερήσια δόση θρεπτικών συστατικών, μπορείτε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τον συνδυασμό του νεροκάρδαμου με άλλα τρόφιμα στη διατροφή σας.