Το κριθάρι μπορεί να ακούγεται ακόμα ξένο στα αυτιά ορισμένων Ινδονήσιων. Στην πραγματικότητα, τα οφέλη του κριθαριού για την υγεία δεν είναι λίγα, καθώς κυμαίνονται από τη διατήρηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους μέχρι την πρόληψη διαφόρων επικίνδυνων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
Το κριθάρι ή επίσης γνωστό ως κριθάρι είναι ένα είδος δημητριακών που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Το κριθάρι χρησιμοποιείται συχνά ως πρώτη ύλη για την παρασκευή ψωμιού σε αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, εκτός από την επεξεργασία σε ψωμί και κέικ, το κριθάρι μπορεί να καταναλωθεί και ως δημητριακά, σούπα, σαλάτα, τσάι και ως υποκατάστατο του ρυζιού.
Όχι μόνο οι σπόροι, αλλά και το γρασίδι του φυτού κριθαριού μπορεί επίσης να μετατραπεί σε ένα υγιεινό ποτό.
Διάφορα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κριθάρι
Αν και όχι τόσο διάσημο όσο το σιτάρι ή βρώμη, το κριθάρι έχει επίσης μυριάδες θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία του οργανισμού. Σε 100 γραμμάρια κριθαριού, υπάρχουν 350 θερμίδες και μια ποικιλία από τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 15 γραμμάρια φυτικών ινών
- 10 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 80 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 30 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
- 220 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
- 80 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου
- 280 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 2,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
- 2 χιλιοστόγραμμα ψευδάργυρου
- 37 μικρογραμμάρια σελήνιο
Όχι μόνο αυτό, το κριθάρι περιέχει επίσης βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ, μαγγάνιο και διάφορα αντιοξειδωτικά, όπως λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και φλαβονοειδή.
Διάφορα οφέλη του κριθαριού για την υγεία
Λόγω του ποικίλου θρεπτικού περιεχομένου του, υπάρχουν πολλά οφέλη που μπορείτε να έχετε από την κατανάλωση κριθαριού. Τα ακόλουθα είναι μερικά από τα οφέλη του κριθαριού για την υγεία:
1. Διατηρήστε το βάρος
Ως τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το κριθάρι θα σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όταν καταναλώνεται τακτικά, το κριθάρι μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα ιδανικό σωματικό βάρος.
Όχι μόνο αυτό, η περιεκτικότητα σε βήτα-γλυκάνη στο κριθάρι μπορεί επίσης να μειώσει τον λιπώδη ιστό στο στομάχι και να αυξήσει τον μεταβολισμό του σώματος.
2. Λειάνετε την πεπτική οδό
Εκτός από τη διατήρηση του βάρους, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο κριθάρι είναι επίσης χρήσιμη για τη βελτίωση της πέψης και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο κριθάρι έχει επίσης πρεβιοτικές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι το κριθάρι μπορεί να υποστηρίξει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο έντερο. Η κατανάλωση κριθαριού πιστεύεται ακόμη ότι μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να ανακουφίσει τα συμπτώματα διαταραχών του πεπτικού συστήματος, όπως: Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου και ελκώδης κολίτιδα.
3. Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό
Το κριθάρι είναι ένα είδος τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και χαμηλή σε λιπαρά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο κριθάρι μπορεί να μειώσει την απορρόφηση της χοληστερόλης, επομένως μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.
Έτσι, μπορείτε να αποφύγετε τον κίνδυνο ασθενειών που προκαλούνται από την υψηλή χοληστερόλη, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
4. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Οι φυτικές ίνες στο κριθάρι μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ενώ η περιεκτικότητα σε κάλιο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Αυτά τα οφέλη κάνουν το κριθάρι καλό για τακτική κατανάλωση για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
5. Πρόληψη του διαβήτη
Εκτός από πλούσιο σε φυτικές ίνες, το κριθάρι είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά. Ο συνδυασμός αυτών των θρεπτικών συστατικών και ουσιών καθιστά το κριθάρι χρήσιμο για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και τη βελτιστοποίηση της απόδοσης της ορμόνης ινσουλίνης. Έτσι, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη μπορεί να μειωθεί.
6. Πρόληψη της νόσου των χολόλιθων
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο κριθάρι είναι επίσης χρήσιμη για την πρόληψη του σχηματισμού χολόλιθων. Μια μελέτη δείχνει μάλιστα ότι ο κίνδυνος ανάπτυξης χολόλιθων μπορεί να μειωθεί έως και 10% κάθε φορά που τρώτε κριθάρι.
7. Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
Μια υγιεινή διατροφή με δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως το κριθάρι, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο διαφόρων χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Όχι μόνο αυτό, το κριθάρι περιέχει επίσης ουσίες που είναι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις. Αυτό το αποτέλεσμα καθιστά το κριθάρι χρήσιμο για την αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
Αν και τα οφέλη είναι πολλά, δεν μπορούν όλοι να καταναλώσουν κριθάρι. Αυτό συμβαίνει επειδή το κριθάρι περιέχει γλουτένη, επομένως δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από άτομα που έχουν αλλεργία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.
Επομένως, εάν έχετε κοιλιοκάκη ή αλλεργία στη γλουτένη, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας πριν καταναλώσετε κριθάρι.
Εάν θέλετε να φάτε κριθάρι ή τα επεξεργασμένα προϊόντα του, σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε ολόκληρο κριθάρι (ολικής αλέσεως) για να έχετε το μέγιστο όφελος. Επιπλέον, μην ξεχνάτε να συνοδεύετε την κατανάλωση κριθαριού με άλλες θρεπτικές τροφές και να συνεχίζετε να εφαρμόζετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.