Σήμερα, τα λειτουργικά τρόφιμα αναγνωρίζονται όλο και περισσότερο από την ευρύτερη κοινότητα. Λειτουργικό φαγητό ή γνωστό και ως διατροφικά είναι τρόφιμα που έχουν τη δυνατότητα να παρέχουν οφέλη για την υγεία πέρα από τη βασική διατροφική τους αξία. Ελέγξτε αυτό το άρθρο για μια πλήρη εξήγηση.
Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι γνωστά για τα οφέλη τους στη βελτιστοποίηση της υγείας του σώματος και στη μείωση του κινδύνου ασθενειών. Η έννοια των λειτουργικών τροφίμων ξεκίνησε στην Ιαπωνία τη δεκαετία του 1980 για να βελτιώσει τη συνολική υγεία και την ποιότητα ζωής των ανθρώπων εκεί.
Τύποι Λειτουργικών Τροφίμων
Υπάρχουν δύο είδη λειτουργικών τροφίμων, δηλαδή τα συμβατικά λειτουργικά τρόφιμα και τα τροποποιημένα λειτουργικά τρόφιμα. Εδώ είναι η εξήγηση:
Συμβατικά λειτουργικά τρόφιμα
Τα συμβατικά λειτουργικά τρόφιμα είναι ολόκληρα τρόφιμα που περιέχουν ήδη μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως φυτικές ίνες, υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, σε επαρκείς ποσότητες.
Παραδείγματα συμβατικών λειτουργικών τροφίμων είναι:
- Φρούτα, όπως ακτινίδια, αχλάδια, μήλα, μπανάνες και πορτοκάλια
- Λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το σπανάκι και το λάχανο
- Ξηροί καρποί, όπως π.χ αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης, μακαντάμιακαι ξηρούς καρπούς Βραζιλίας
- Δημητριακά, όπως σπόροι κολοκύθας, λιναρόσποροι και σπόροι chia
- Οσπρια, όπως μαύρα φασόλια, ρεβίθια και φακές
- Δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως π.χ βρώμη, κριθάρι, είδος σίκαληςκαι καστανό ρύζι
- Θαλασσινά, όπως σολομός, σαρδέλες, γαύρος και σκουμπρί
- Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως tempeh, kimchi, kefir και κομπούχα
- Μπαχαρικά, όπως κουρκουμάς, κανέλα, τζίντζερ και τσίλι
- Ποτά, όπως καφές, πράσινο τσάι και μαύρο τσάι
Τροποποιημένη λειτουργική τροφή
Τροποποιημένα λειτουργικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία και εμπλουτισμό με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες ή προβιοτικά, για να αυξήσουν τα οφέλη για την υγεία αυτών των τροφίμων.
Παραδείγματα τροποποιημένων λειτουργικών τροφίμων είναι:
- Γάλα εμπλουτισμένο με ασβέστιο
- Γιαούρτι εμπλουτισμένο με βιταμίνη D
- Συσκευασμένοι χυμοί εμπλουτισμένοι με βιταμίνη C
- Γάλα αμυγδάλου, γάλα κάσιους ή γάλα ρυζιού εμπλουτισμένο με βιταμίνη D και ασβέστιο
- Ψωμί και ζυμαρικά ενισχυμένα με σίδηρο
- Εμπλουτισμένα δημητριακά και γκρανόλα με βιταμίνη Β12
Διάφορα οφέλη της λειτουργικής τροφής
Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι γνωστά για τα απίστευτα οφέλη τους για την υγεία. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη των λειτουργικών τροφίμων:
1. Αποτρέψτε τις διατροφικές ελλείψεις
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα λειτουργικά τρόφιμα περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Τρώγοντας λειτουργικά τρόφιμα, μπορείτε να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά, αποφεύγοντας έτσι διατροφικές ελλείψεις που μπορεί τελικά να οδηγήσουν σε ασθένειες.
Για παράδειγμα, επιλέγοντας ψωμί ή ζυμαρικά που είναι εμπλουτισμένα με σίδηρο σε σχέση με αυτά που παρασκευάζονται από απλό αλεύρι, μπορείτε να αποφύγετε την αναιμία από έλλειψη σιδήρου.
2. Προστατέψτε τον εαυτό σας από ασθένειες
Εκτός από την πρόληψη των διατροφικών ελλείψεων, τα λειτουργικά τρόφιμα μπορούν επίσης να σας προστατεύσουν από διάφορες ασθένειες.
Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε λειτουργικά τρόφιμα είναι σε θέση να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες που έχουν τη δυνατότητα να βλάψουν τα κύτταρα του σώματος. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο να αναπτύξετε διάφορες χρόνιες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και διαβήτη.
3. Ενθαρρύνετε την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των παιδιών
Όχι μόνο ωφέλιμο για τους ενήλικες, το θρεπτικό περιεχόμενο των λειτουργικών τροφίμων είναι επίσης καλό για την υποστήριξη της ανάπτυξης και της ανάπτυξης των παιδιών.
Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να βελτιώσει την ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου ενός παιδιού, στη συνέχεια η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνη Β12 μπορεί να υποστηρίξει την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών των παιδιών.
Αν και περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία, η κατανάλωση λειτουργικών τροφών πρέπει επίσης να συνοδεύεται από έναν υγιεινό τρόπο ζωής, όπως η κατανάλωση πολύ νερού, η τακτική άσκηση και η αρκετή ανάπαυση.
Εάν εξακολουθείτε να έχετε απορίες σχετικά με την κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων ή ποια είδη τροφίμων είναι κατάλληλα για κατανάλωση ανάλογα με την κατάσταση της υγείας σας, μη διστάσετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.