Καρότοείναι ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΙΑείναι ένα λαχανικό οι οποίες αγαπημένη από πολλούς ανθρώπους. Ο λόγος είναι, πίσω από το τραγανό και τη νοστιμιά, υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία των καρότων που μπορείτε να πάρετε, από τη διατήρηση της υγείας των ματιών έως τη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Τα καρότα ανήκουν στην ομάδα των κονδύλων. Γενικά στην Ινδονησία γνωρίζουμε καρότα με πορτοκαλί χρώμα, παρόλο που υπάρχουν καρότα που είναι κίτρινα, μωβ, λευκά έως μαύρα.
Τα καρότα μπορούν να υποστούν επεξεργασία με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα να καταναλωθούν ωμά, βραστά, στον ατμό, ψημένα, να γίνουν χυμοί, για να χρησιμοποιηθούν ως μείγμα για την παρασκευή σνακ, όπως η πουτίγκα. Ο χυμός καρότου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φυσική χρωστική για πιο υγιεινά ζυμαρικά και ψωμί.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά καρότου
Τα οφέλη των καρότων μπορείτε να πάρετε από το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτά. Σε κάθε 100 γραμμάρια καρότων, υπάρχουν 40 θερμίδες και μια ποικιλία από τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 9,5 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 2,8–3 γραμμάρια φυτικών ινών
- 4,8 γραμμάρια ζάχαρης
- 0,9 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 320 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 70 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- 30 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
- 35 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
- 20 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος
- 835 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α
- 13 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ
Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν επίσης πολλές φυτοχημικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό, όπως βήτα-καροτίνη, ανθοκυανίνες, πολυφαινόλες, λουτεΐνη, λυκοπένιο και ζεαξανθίνη. Τα καρότα περιέχουν επίσης χολίνη, σύμπλεγμα βιταμινών Β, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε.
Διάφορα οφέλη των καρότων για την υγεία
Χάρη στην τεράστια διατροφική του περιεκτικότητα, υπάρχουν διάφορα οφέλη για την υγεία των καρότων που μπορείτε να πάρετε, και συγκεκριμένα:
1. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα οφέλη των καρότων. Τα καρότα είναι καλά για τη διατήρηση της υγείας των ματιών επειδή περιέχουν πολλή βιταμίνη Α, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Επιπλέον, τα καρότα είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά που είναι καλά για την υγεία των ματιών.
Τρώγοντας τακτικά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και αντιοξειδωτικά, όπως τα καρότα, θα διατρέχετε χαμηλότερο κίνδυνο για διάφορες οφθαλμικές παθήσεις, όπως νυχτερινή τύφλωση (νυχτερινή τύφλωση), καταρράκτη και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
2. Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου
Η τακτική κατανάλωση καρότων μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο για καρκίνο, όπως ο καρκίνος του προστάτη, ο καρκίνος του παχέος εντέρου και ο καρκίνος του μαστού.
Αυτό συμβαίνει γιατί τα καρότα είναι μια πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών για την υγεία, όπως καροτίνη, φαινολικό οξύ, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ανθοκυανίνες. Το περιεχόμενο είναι σε θέση να καταπολεμήσει τις επιπτώσεις της περίσσειας ελεύθερων ριζών στο σώμα, έτσι ώστε να μπορεί να αναστείλει και να αποτρέψει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
3. Διατηρήστε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Τα καρότα είναι ένα από τα λαχανικά που είναι καλά για κατανάλωση για να διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τόσο σε διαβητικούς ασθενείς όσο και σε υγιή άτομα. Με ελεγχόμενο σάκχαρο στο αίμα, οι διαβητικοί ασθενείς θα διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο για επιπλοκές, όπως προβλήματα στα νεφρά και νευρικές βλάβες.
Επιπλέον, σε υγιείς ανθρώπους, τα καρότα είναι χρήσιμα για την πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη και την άνοδο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα πολύ υψηλά, ώστε να μπορούν να προληφθούν από τον διαβήτη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, αλλά έχουν χαμηλή τιμή γλυκαιμικού δείκτη.
4. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Τα οφέλη των καρότων στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων μπορούν να ληφθούν χάρη στην περιεκτικότητα σε κάλιο, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες σε αυτό το λαχανικό.
Το κάλιο στα καρότα είναι καλό για τη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, ενώ οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά είναι καλά για τον έλεγχο των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (LDL) που μπορεί να φράξουν τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς.
5. Υγιεινή και πέψη
Οι φυτικές ίνες και το νερό στα καρότα είναι σε θέση να διευκολύνουν την πεπτική διαδικασία και να κάνουν τα κόπρανα πιο πυκνά και μαλακά, επομένως είναι καλό για την πρόληψη και την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Όχι μόνο αυτό, τα καρότα έχουν επίσης καλή πρεβιοτική δράση για να διατηρήσουν την ισορροπία του αριθμού των καλών βακτηρίων στα έντερα.
6. Πρόληψη της παχυσαρκίας
Προσπαθείτε να κάνετε δίαιτα και να ελέγξετε το βάρος σας; Αν ναι, προσπαθήστε να αυξήσετε την κατανάλωση καρότων. Αυτό συμβαίνει επειδή τα καρότα περιέχουν λίγες θερμίδες, αλλά είναι πυκνά σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, νερό, βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα καρότα μπορεί επίσης να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Με αυτόν τον τρόπο, η όρεξή σας θα ελέγχεται πιο εύκολα και θα μπορείτε να προσαρμόσετε πιο εύκολα τη διατροφή σας για να μην γίνετε παχύσαρκοι.
7. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και αντιοξειδωτικά στα καρότα μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της αντίστασης του οργανισμού, έτσι ώστε το σώμα να είναι ισχυρότερο έναντι των βακτηρίων και των ιών που προκαλούν ασθένειες, όπως ο ιός Corona.
Ωστόσο, εκτός από την κατανάλωση καρότων, πρέπει επίσης να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα με πολλούς άλλους τρόπους, όπως να κοιμάστε αρκετά, να μειώσετε το άγχος και να ασκηθείτε τακτικά.
Δεδομένων των πολλών πλεονεκτημάτων των καρότων για τον οργανισμό, από τώρα και στο εξής κάντε συνήθεια να προσθέτετε τα καρότα στην καθημερινή σας διατροφή. Ωστόσο, να θυμάστε. Όταν αγοράζετε καρότα, επιλέξτε καρότα φρέσκα, σφιχτά και ξηρά.
Πριν το καταναλώσετε, καθαρίστε και ξεφλουδίστε καλά τη φλούδα του καρότου και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί.
Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη των καρότων για την υγεία ή τον καλύτερο τρόπο για να τα προσθέσετε στην καθημερινή σας διατροφή, μη διστάσετε να ρωτήσετε το γιατρό σας.