Το κεφίρ γάλακτος είναι γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Τα ποτά παρόμοια με το γιαούρτι έχουν γίνει δημοφιλή επειδή ισχυρίζονται ότι φέρνουν περισσότερο πολλά οφέλη για την υγεία σε σύγκριση μεσωστά απλό γάλα. Κάτι που το κάνει πιο φιλικόείναι γάλα κεφίρ μπορεί να καταναλωθεί από ασθενείςδυσανεξία στη λακτόζη.
Ένα φλιτζάνι κεφίρ γάλακτος υποστηρίζεται ότι περιέχει περίπου 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, 15 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2 γραμμάρια λίπος και 130 θερμίδες. Όχι μόνο αυτό, το κεφίρ γάλακτος είναι επίσης εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α, βιταμίνη Β, βιταμίνη D και διάφορα μέταλλα, όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο.
Οφέλη και πλεονεκτήματα του κεφίρ γάλακτος
Με ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο, το γάλα κεφίρ πιστεύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
1. Αποτρέψτε τη μόλυνση
Το κεφίρ γάλακτος περιέχει ένα είδος προβιοτικού που ονομάζεται Lactobacillus kefiri. Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, αυτό το προβιοτικό είναι σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν μόλυνση, όπως: Σαλμονέλα, Ελικοβακτήριο του πυλωρού, και Ε. coli.
2. Βελτιώστε την υγεία των οστών
Ένα από τα πολλά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο κεφίρ γάλακτος είναι το ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι ένα θρεπτικό συστατικό που παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών. Η επαρκής ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου θα διατηρήσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Ένα άλλο καλό είναι ότι το γάλα κεφίρ είναι επίσης εμπλουτισμένο με βιταμίνη Κ, η οποία πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματική στην αύξηση του μεταβολισμού του ασβεστίου ενώ ενισχύει τα οστά.
3. Ικανός να ξεπεράσει πεπτικά προβλήματα
Η κατανάλωση κεφίρ γάλακτος όταν αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα μπορεί να είναι σε θέση να ανακουφίσει τα παράπονα που νιώθετε. Τα προβιοτικά που περιέχονται στο κεφίρ γάλακτος πιστεύεται ότι αποκαθιστούν την ισορροπία των καλών βακτηρίων που διατηρούν την υγεία του εντέρου. Το κεφίρ γάλακτος περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη που μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της κατάστασης του πεπτικού συστήματος.
4. Ασφαλές για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη
Τα προβιοτικά ή τα καλά βακτήρια στο κεφίρ γάλακτος αφομοιώνουν τη λακτόζη ως πηγή ενέργειας. Επομένως, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη λακτόζης στο κεφίρ γάλακτος είναι μικρότερη από το κανονικό γάλα. Αυτό καθιστά τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη κατάλληλα να καταναλώνουν κεφίρ γάλακτος.
5. Περιέχει περισσότερα πρεβιοτικά από το γιαούρτι
Τα προβιοτικά είναι θρεπτικά συστατικά που είναι χρήσιμα για τη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Όχι μόνο αυτό, τα προβιοτικά πιστεύεται επίσης ότι παίζουν ρόλο στην ψυχική υγεία και στη διατήρηση του βάρους. Στην πραγματικότητα, το κεφίρ γάλακτος πιστεύεται ότι περιέχει περισσότερα προβιοτικά και ποιότητα από το γιαούρτι.
6. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Μια μελέτη δείχνει ότι το κεφίρ γάλακτος περιέχει ουσίες που μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ο τρόπος που λειτουργεί είναι διεγείροντας και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ωστόσο, όλα τα οφέλη του κεφίρ γάλακτος πρέπει να μελετηθούν περαιτέρω. Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη από το κεφίρ γάλακτος, μπορείτε να συμβουλευτείτε περαιτέρω έναν γιατρό, ειδικά εάν έχετε ορισμένες παθήσεις.
Ο κίνδυνος των παρενεργειών από την κατανάλωση κεφίρ γάλακτος
Γενικά, το γάλα κεφίρ είναι ασφαλές για κατανάλωση από παιδιά. Ωστόσο, το γάλα κεφίρ δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, επειδή οι πληροφορίες σχετικά με τις επιπτώσεις και την ασφάλειά του σε αυτές τις δύο καταστάσεις δεν είναι επαρκείς.
Παρόλο που το κεφίρ γάλακτος είναι μια φυσική τροφή, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες. Μερικές παρενέργειες που μπορεί να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση κεφίρ γάλακτος είναι η δυσκοιλιότητα, το φούσκωμα και οι κράμπες στο στομάχι.
Αν και το γάλα κεφίρ περιέχει καλά βακτήρια, αυτό το ρόφημα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με αυτοάνοσες διαταραχές ή άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Σε ασθενείς με καρκίνο που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία, υπάρχει φόβος ότι το γάλα κεφίρ μπορεί να επιδεινώσει τις παρενέργειες της θεραπείας, όπως άφθες, εντερικές διαταραχές και τριχόπτωση.
Μην πίνετε κεφίρ γάλακτος μαζί με αυτά τα φάρμακα
Η κατανάλωση κεφίρ γάλακτος μαζί με φάρμακα των οποίων οι παρενέργειες αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα κινδυνεύει να επιδεινώσει τη νόσο. Τα εν λόγω φάρμακα είναι: τακρόλιμους, αζαθειοπρίνη, βασιλιξιμάμπη, και κυκλοσπορίνη. Το κεφίρ γάλακτος επίσης δεν πρέπει να λαμβάνεται μαζί με το φάρμακο δισουλφιράμη, γιατί μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο και πονοκεφάλους.
Ουσιαστικά, παρόλο που λέγεται φυσικό συστατικό, πρέπει να είστε προσεκτικοί στην κατανάλωση κεφίρ γάλακτος. Εκτός από την έλλειψη αρκετής έρευνας για να αποδείξει τα διάφορα οφέλη, η κατανάλωση κεφίρ γάλακτος κινδυνεύει επίσης να προκαλέσει κάποιες παρενέργειες.
Επομένως, θα ήταν καλύτερα να συμβουλευτείτε πρώτα έναν διατροφολόγο πριν πιείτε γάλα κεφίρ.